TIEMPO: 60 min | CALORÍAS: 600 calorías por persona | DIFICULTAD: Moderada
TIPO DE COCINA: Mediterránea | TIPO DE PLATO: Plato principal de pescado
Arroz con Langostinos
Europa > España > Valencia
ORIGEN E HISTORIA
El arroz con langostinos es una receta con raíces en la región de Valencia, en España, donde la paella es el plato estrella y el arroz su ingrediente protagonista. A lo largo de los siglos, los pescadores del Mediterráneo han incorporado frutos del mar a sus arroces, dando lugar a variantes como esta que combina el sabor intenso de los langostinos con el grano. A medida que el plato se popularizó, se extendió por toda la península y se incorporó en la gastronomía local de múltiples regiones.
INGREDIENTES
- 200 g de arroz
- 12 langostinos
- 1 diente de ajo
- 1/2 cebolla
- 1 pimiento verde
- 800 ml de caldo de pescado
- 100 ml de vino blanco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 ramita de perejil fresco
PREPARACIÓN
- Pela y pica finamente el ajo y la cebolla. Corta el pimiento en tiras.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén y sofríe el ajo y la cebolla hasta que estén transparentes.
- Agrega el pimiento y sofríe brevemente.
- Incorpora los langostinos y saltea hasta que cambien de color. Retira y reserva.
- Añade el arroz a la sartén y fríe ligeramente, asegurándote de que quede impregnado del sofrito.
- Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
- Agrega el caldo de pescado caliente y lleva a ebullición. Baja el fuego y deja cocer durante 18-20 minutos.
- Unos minutos antes de finalizar la cocción, incorpora los langostinos al arroz.
- Sazona con sal y pimienta al gusto y deja reposar unos minutos antes de servir.
- Decora con perejil fresco picado y sirve caliente.
ALERGIAS
Este plato puede contener alérgenos comunes como mariscos (langostinos), que pueden provocar reacciones alérgicas en personas sensibles. Se debe tener precaución en caso de alergias a crustáceos. Además, el arroz con langostinos puede incluir trazas de gluten dependiendo del caldo de pescado empleado, por lo que se recomienda verificar etiquetas si se tiene intolerancia al gluten.
