Receta Tradicional de CAIGUA RELLENA. Guía Paso a Paso para un Delicioso Plato

TIEMPO: 90 min | CALORÍAS: 250 calorías por persona | DIFICULTAD: Media

TIPO DE COCINA: Peruana | TIPO DE PLATO: Plato principal

Caigua Rellena

América > Perú > Región Andina

ORIGEN E HISTORIA

La Caigua Rellena es un plato tradicional que forma parte de la cocina peruana, más específicamente de la región andina. Su historia se remonta a tiempos precolombinos, siendo un plato que ha pasado de generación en generación, adaptándose y enriqueciéndose con los aportes culturales que Perú ha recibido con el tiempo. Este delicioso plato hace uso de la caigua, una hortaliza muy saludable, la cual es rellenada con carne y otros ingredientes, haciendo de ella una comida sustanciosa y representativa de la gastronomía del país.

INGREDIENTES

• 4 caiguas medianas
• 200 g de carne molida
• 1/2 taza de arroz cocido
• 1 cebolla roja picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 tomate picado
• 1 huevo
• 50 g de pasas
• 50 g de aceitunas picadas
• 1 cucharada de ají panca
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de aceite vegetal

PREPARACIÓN

1. Lavar bien las caiguas y retirar las semillas. Hacer un corte longitudinal para poder rellenarlas.
2. En una sartén con el aceite, sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
3. Agregar la carne molida y cocinar hasta que cambie de color.
4. Incorporar el tomate, el ají panca, las pasas y las aceitunas. Revolver bien y cocinar por unos minutos.
5. Añadir el arroz cocido y mezclar. Salpimentar al gusto.
6. Retirar del fuego y dejar que se enfríe un poco antes de agregar el huevo batido para dar consistencia al relleno.
7. Rellenar las caiguas con la mezcla preparada y colocarlas en una fuente para horno.
8. Hornear a 180°C durante 25-30 minutos o hasta que las caiguas estén cocidas y el relleno dorado.
9. Servir caliente y disfrutar de este delicioso plato tradicional peruano.

ALERGIAS

Aunque la Caigua Rellena es un plato que en general puede ser consumido por la mayoría de las personas, es importante considerar posibles alergias o intolerancias a ciertos ingredientes contenidos en la receta. Algunos individuos pueden ser alérgicos a ingredientes como el huevo, las pasas o las aceitunas. Asimismo, quienes llevan una dieta libre de gluten deberán asegurarse de utilizar ingredientes que no contengan esta proteína. Siempre es recomendable verificar los ingredientes en caso de tener alguna condición alimentaria específica.

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