TIEMPO: 120 min | CALORÍAS: 320 calorías por persona | DIFICULTAD: Media
TIPO DE COCINA: Mediterránea | CLASIFICACIÓN DEL PLATO: Postre
Chiffon de Naranja
Europa > España > Valencia
ORIGEN E HISTORIA
La historia del Chiffon de Naranja se remonta a la región de Valencia en España, conocida por sus vastos huertos de cítricos. Surgió como una variante cítrica del clásico pastel Chiffon, creado en los Estados Unidos durante los años 20. Este postre fue adoptado rápidamente en el Mediterráneo debido a la abundancia de naranjas, convirtiéndose en un favorito por su textura aireada y sabor refrescante.
INGREDIENTES
- 4 huevos grandes
- 200g de azúcar
- 120ml de aceite de oliva
- Ralladura de 1 naranja
- 120ml de zumo de naranja
- 200g de harina de repostería
- 1 cucharadita de levadura química
- 1/4 cucharadita de sal
PREPARACIÓN
- Pre-calentar el horno a 170°C.
- Separar las yemas de las claras de los huevos.
- Batir las yemas con la mitad del azúcar hasta que estén cremosas.
- Agregar el aceite, la ralladura y el zumo de naranja y mezclar bien.
- Tamizar la harina con la levadura y la sal, e incorporar a la mezcla anterior.
- En otro bol, batir las claras a punto de nieve, añadiendo poco a poco el resto del azúcar.
- Incorporar las claras a la mezcla de yemas con movimientos envolventes.
- Verter la masa en un molde y hornear durante unos 45 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
- Dejar enfriar y desmoldar.
ALERGIAS
Es importante tener en cuenta las posibles alergias a ingredientes como huevos y gluten, presentes en la harina de repostería. Aunque el postre no contiene frutos secos, se debe verificar si se han usado aceites o utensilios compartidos con otros alimentos que podrían contener alérgenos.
RESUMEN
El Chiffon de Naranja es un postre rico en vitamina C debido al zumo y la ralladura de la naranja. La utilización del aceite de oliva aporta grasas saludables, y la elección de ingredientes naturales y frescos convierte a este pastel en una opción más saludable en comparación con otras opciones más caloríficas y procesadas. El control de la porción juega un papel clave para disfrutar de este sabroso plato.
