Receta Saludable y Sabrosa. Cómo Preparar un KEKE DE PLÁTANO Perfecto en Casa

TIEMPO: 70 min |
CALORÍAS: 450 calorías por persona |
DIFICULTAD: Media

TIPO DE COCINA: Latinoamericana |
TIPO DE PLATO: Bollería

Keke de Plátano

América > Perú > Lima

ORIGEN E HISTORIA

El Keke de Plátano es un postre tradicional de la gastronomía peruana con raíces que se remontan a la era colonial, derivado de la influencia de la repostería española. Con el tiempo, se ha convertido en un clásico de las meriendas y una forma deliciosa de aprovechar los plátanos maduros que aportan una textura suave y húmeda al bizcocho.

INGREDIENTES

• 2 plátanos maduros
• 1 taza de harina de trigo (120g)
• 1/2 taza de azúcar (100g)
• 1/2 taza de mantequilla sin sal (115g)
• 2 huevos grandes
• 1 cucharadita de polvo para hornear (5g)
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio (2.5g)
• 1 pizca de sal
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla (2.5ml)

PREPARACIÓN

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. En un tazón, triturar los plátanos hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Cremar la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla esté suave y pálida.
4. Agregar los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
5. Incorporar la esencia de vainilla y los plátanos triturados a la mezcla.
6. Mezclar la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un recipiente aparte. Ir agregándolo gradualmente a la mezcla húmeda hasta que quede bien combinado.
7. Verter la masa en un molde para horno previamente engrasado y enharinado.
8. Hornear durante 50-60 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro este salga limpio.
9. Dejar enfriar antes de desmoldar y servir.

ALERGIAS

Este postre podría no ser adecuado para personas con intolerancia al gluten o alergias a lácteos, huevo o plátano. Es importante revisar la etiología específica de las alergias alimentarias del comensal antes de su consumo.

RESUMEN

El Keke de Plátano es una excelente fuente de energía y nutrientes como potasio y vitaminas, proporcionadas principalmente por el plátano. Este postre ofrece un alto contenido en fibra y le brinda saciedad al consumidor. Si se prepara con ingredientes orgánicos y se reduce la cantidad de azúcar, puede ser una opción más saludable de disfrutar, manteniendo el balance nutricional.

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