TIEMPO: 90 min | CALORÍAS: 450 calorías por persona | DIFICULTAD: Media
TIPO DE COCINA: Chilena | TIPO DE PLATO: Postre
Berlines Chilenos
América > Chile > Región Metropolitana
ORIGEN E HISTORIA
Los berlines son un postre de origen alemán que ha sido adaptado a la cultura gastronómica chilena. Se han convertido en una dulzura popular que se disfruta en diversos momentos. Los inmigrantes alemanes trajeron la receta original, pero con el tiempo, se han incorporado variantes locales, convirtiéndose en una versión única de Chile.
INGREDIENTES
- 250 gramos de harina de trigo
- 50 gramos de azúcar
- 50 gramos de mantequilla
- 1 huevo
- 7 gramos de levadura seca
- 100 ml de leche tibia
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Sal al gusto
- Aceite para freír
- Mermelada o crema pastelera para relleno
- Azúcar flor para espolvorear
PREPARACIÓN
- En un bol grande, mezclar la harina junto con la levadura, el azúcar y una pizca de sal.
- Incorporar el huevo, la mantequilla y la vainilla a la mezcla seca.
- Añadir poco a poco la leche tibia hasta formar una masa homogénea.
- Amasar durante aproximadamente 10 minutos hasta que la masa sea elástica.
- Dejar reposar la masa en un lugar cálido cubierta con un paño húmedo hasta que doble su tamaño.
- Una vez levada, dividir la masa en porciones y formar bolas.
- Freír las bolas de masa en aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados.
- Retirar del aceite y dejar escurrir en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- Una vez fríos, rellenar con mermelada o crema pastelera usando una manga pastelera.
- Finalmente, espolvorear con azúcar flor antes de servir.
ALERGIAS
Esta receta puede contener alérgenos como gluten, presente en la harina de trigo, y lácteos, en la leche y mantequilla. También existe el riesgo de alergia al huevo. Es importante revisar estos ingredientes si se presenta alguna intolerancia alimentaria o alergia específica.
RESUMEN
Los Berlines Chilenos son un postre delicioso y representativo de la cocina chilena. Aunque no son especialmente ligeros en cuanto a calorías, proporcionan energía y satisfacción. La calidad de los ingredientes es crucial para obtener un sabor auténtico y disfrutar de todos sus beneficios.
