TIEMPO: 90 min | CALORÍAS: 350 calorías por persona | DIFICULTAD: Media
TIPO DE COCINA: Tradicional | CLASIFICACIÓN DEL PLATO: Postre
Colegial (Budín de pan)
Europa > España > Andalucía
ORIGEN E HISTORIA
El Colegial, conocido en muchas partes del mundo como budín de pan, es un postre que tiene sus raíces en la cocina europea, particularmente en España. Con el tiempo, ha sido adoptado y adaptado en diversas culturas culinarias. Surgió como una forma ingeniosa de aprovechar el pan duro o restante, mezclándolo con leche y otros ingredientes para crear un dulce reconfortante y económico.
INGREDIENTES
- 4 rebanadas de pan duro
- 2 tazas de leche
- 1/2 taza de azúcar
- 2 huevos
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 50 g de pasas
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- Canela al gusto
PREPARACIÓN
- Preheat el horno a 180°C (350°F).
- Engrasa un molde para hornear con la mantequilla.
- En un bol grande, remojar el pan duro en la leche hasta que esté bien empapado.
- Agregar los huevos batidos, azúcar y esencia de vainilla al pan remojado y mezclar bien.
- Incorporar las pasas y verter la mezcla en el molde preparado.
- Espolvorear la canela sobre la mezcla.
- Hornear durante 40-45 minutos o hasta que la superficie esté dorada y al insertar un cuchillo, este salga limpio.
- Dejar enfriar antes de desmoldar y servir.
ALERGIAS
Este postre puede no ser apto para personas con intolerancia a la lactosa, alergia al gluten, o alergias a los huevos o frutos secos, debido a ingredientes como la leche, el pan y los huevos. Siempre es posible buscar alternativas para adaptar la receta a necesidades dietéticas específicas.
RESUMEN
El Colegial (Budín de pan) ofrece el beneficio de aprovechar alimentos que de otra manera se desperdiciarían, además de proporcionar energía gracias a su contenido en carbohidratos y proteínas de los huevos. Aunque es un postre con un contenido calórico a tener en cuenta, consumido con moderación puede ser parte de una dieta equilibrada y aporta satisfacción en cada bocado gracias a su delicioso sabor casero.
