TIEMPO: 30 min | CALORÍAS: 250 calorías por persona | DIFICULTAD: Fácil
TIPO DE COCINA: Mediterránea | TIPO DE PLATO: Entrante
Arnabeet Mekli: Coliflor Frita
Asia > Líbano > Mont-Liban
ORIGEN E HISTORIA
La coliflor frita, o Arnabeet Mekli, es un platillo típico de la cocina libanesa, una gastronomía conocida por sus variadas mezclas de vegetales, legumbres y carnes. Este plato en particular ha sido popularizado por su sencillez y su característica textura crujiente que se logra al freír la coliflor previamente macerada en especias.
INGREDIENTES
- 1 coliflor mediana
- 2 tazas de harina todo uso
- 2 huevos
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- Aceite para freír
PREPARACIÓN
- Lavar y cortar la coliflor en ramilletes.
- Hervir agua en una olla grande y blanquear los ramilletes de coliflor durante 3 minutos.
- Escurrir y dejar enfriar.
- En un bol, batir los huevos con la cúrcuma, comino, sal y pimienta.
- Pasar cada ramillete por huevo y luego por harina para empanizar.
- Calentar aceite en una sartén profunda y freír los ramilletes hasta que estén dorados y crujientes.
- Escurrir sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
ALERGIAS
Los ingredientes clave para esta receta podrían presentar problemas para personas con alergias o intolerancias al gluten y al huevo. Es importante considerar alternativas como usar harina sin gluten y un sustituto de huevo para hacer el platillo apto para estas restricciones dietéticas.
RESUMEN
Este plato aporta los beneficios de la coliflor, rica en vitamina C y K, que contribuye a un adecuado sistema inmunológico y a la salud ósea. Además, las especias como la cúrcuma y el comino ofrecen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. A pesar de ser frito, puede ser consumido en una dieta balanceada por su contenido de vegetales y la posibilidad de adaptar el método de cocción a uno más ligero como el horneado.
