TIEMPO: 30 min | CALORÍAS: 220 calorías por persona | DIFICULTAD: Baja
TIPO DE COCINA: Mediterránea | TIPO DE PLATO: Plato principal
Burghul Bi Banadoura: Bulgur con Tomate
Asia > Líbano > Región Mediterránea
ORIGEN E HISTORIA
El Burghul Bi Banadoura es un plato tradicional del Líbano que combina el nutritivo grano de bulgur con la frescura y el sabor de los tomates. Con influencias de la cocina mediterránea, esta preparación se distingue por su sencillez y la riqueza de sabores. Es habitual en las mesas libanesas y se ha extendido por diversas culturas debido a su versatilidad y beneficios para la salud.
INGREDIENTES
- 1 taza de bulgur grueso
- 2 tazas de caldo de verduras
- 1 cebolla grande, picada
- 3 tomates maduros, triturados
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de canela en polvo (opcional)
- Perejil fresco picado, para decorar
PREPARACIÓN
- Lavar el bulgur con agua fría hasta que el agua salga clara. Escurrir bien.
- En una olla, calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla hasta que esté transparente.
- Añadir el ajo picado y cocinar durante un minuto más, vigilando que no se queme.
- Incorporar el bulgur y sofreír durante unos minutos para que se impregne de los sabores.
- Agregar el tomate triturado, comino, canela y caldo de verduras. Sazonar con sal y pimienta.
- Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar tapado durante 15-20 minutos o hasta que el bulgur esté tierno y haya absorbido la mayoría del líquido.
- Retirar del fuego y dejar reposar tapado durante unos minutos.
- Servir caliente, adornado con perejil fresco picado.
ALERGIAS
El bulgur es un derivado del trigo, por lo que no es apto para personas con celiaquía o intolerancia al gluten. Además, el caldo de verduras puede contener alérgenos dependiendo de su preparación; siempre revise las etiquetas en caso de caldos comerciales.
RESUMEN
El Burghul Bi Banadoura es una opción nutritiva y equilibrada. Es fuente de fibra y proteínas gracias al bulgur, y aporta vitaminas y antioxidantes con el tomate y las verduras. Un plato que, por su contenido en ingredientes naturales y bajos en grasa, contribuye a una dieta saludable. Perfecto para aquellos que buscan mantener una alimentación rica y sostenible.