TIEMPO: 25 min. | CALORÍAS: 300 calorías por persona | DIFICULTAD: Fácil
TIPO DE COCINA: Caribeña | PLATO: Postre
Pastel de Crema de Coco
América del Sur > Colombia > Región caribeña
ORIGEN E HISTORIA
El pastel de crema de coco es un postre típico de la región caribeña de Colombia, influenciado por la cocina tradicional de la zona que utiliza ingredientes locales como el coco y la panela.
INGREDIENTES
- 2 tazas de leche de coco
- 1 taza de panela
- 3 huevos
- 1 taza de harina de trigo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1/2 taza de coco rallado
PREPARACIÓN
- En un bol, mezclar la leche de coco con la panela y calentar a fuego medio hasta que se disuelva la panela.
- En otro recipiente, batir los huevos con la esencia de vainilla.
- Agregar la mezcla de leche de coco a los huevos batidos y mezclar bien.
- Incorporar la harina de trigo y el coco rallado, mezclar hasta obtener una masa homogénea.
- Verter la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado.
- Hornear a 180°C durante 20 minutos o hasta que esté dorado.
- Dejar enfriar y refrigerar antes de servir.
ALERGIAS
Intolerancias: gluten, lácteos, huevos
RESUMEN
El pastel de crema de coco es un postre delicioso que utiliza ingredientes naturales y es una buena fuente de energía. Sin embargo, es importante consumirlo con moderación debido a su contenido calórico.
PARA FACILITARTE LA VIDA
Si no tienes panela, puedes sustituirla por azúcar moreno. Además, puedes añadir frutas frescas o sirope de chocolate como acompañamiento.
