TIEMPO: 30 min. | CALORÍAS: 250 cal/persona | DIFICULTAD: Media
TIPO DE COCINA: Japonesa | CLASIFICACIÓN: Entrante
Agedashi Tofu (Tofu Frito)
Asia > Japón > Región Kansai
ORIGEN E HISTORIA
El Agedashi Tofu es un plato tradicional japonés originario de la región Kansai, que se remonta al período Edo. Consiste en tofu frito servido con una salsa especial y toppings.
INGREDIENTES
- 250 g de tofu firme
- 3 cucharadas de almidón de maíz
- Aceite vegetal para freír
- Salsa dashi (caldo japonés)
- Salsa de soja
- Mirin (vino de arroz)
- Caldo de pescado
- Daikon rallado
- Cebolla verde picada
- Fideos katsuobushi
PREPARACIÓN
- Cortar el tofu en cuadrados y escurrir el exceso de agua.
- Rebozar el tofu en almidón de maíz y freírlo en aceite caliente hasta que esté crujiente.
- Preparar la salsa dashi con la salsa de soja, mirin y caldo de pescado.
- Servir el tofu frito con la salsa y decorar con daikon, cebolla verde y fideos katsuobushi.
ALERGIAS
Intolerancias: Soja, gluten
RESUMEN
El Agedashi Tofu es una opción saludable y deliciosa, rica en proteínas vegetales y baja en calorías. Además, la salsa dashi aporta beneficios para la salud cardiovascular.
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