TIEMPO: 30 min. | CALORÍAS: 250 cal/persona | DIFICULTAD: Media

TIPO DE COCINA: Japonesa | CLASIFICACIÓN: Entrante

Agedashi Tofu (Tofu Frito)

Asia > Japón > Región Kansai

ORIGEN E HISTORIA

El Agedashi Tofu es un plato tradicional japonés originario de la región Kansai, que se remonta al período Edo. Consiste en tofu frito servido con una salsa especial y toppings.

INGREDIENTES

• 250 g de tofu firme
• 3 cucharadas de almidón de maíz
• Aceite vegetal para freír
• Salsa dashi (caldo japonés)
• Salsa de soja
• Mirin (vino de arroz)
• Caldo de pescado
• Daikon rallado
• Cebolla verde picada
• Fideos katsuobushi

PREPARACIÓN

1. Cortar el tofu en cuadrados y escurrir el exceso de agua.
2. Rebozar el tofu en almidón de maíz y freírlo en aceite caliente hasta que esté crujiente.
3. Preparar la salsa dashi con la salsa de soja, mirin y caldo de pescado.
4. Servir el tofu frito con la salsa y decorar con daikon, cebolla verde y fideos katsuobushi.

ALERGIAS

Intolerancias: Soja, gluten

RESUMEN

El Agedashi Tofu es una opción saludable y deliciosa, rica en proteínas vegetales y baja en calorías. Además, la salsa dashi aporta beneficios para la salud cardiovascular.

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