Receta saludable y sabrosa: cómo preparar un perfecto POULET À L’ESTRAGON (POLLO AL ESTRAGÓN) – guía completa

TIEMPO: 75 min. | CALORÍAS: 310 | DIFICULTAD: Media

TIPO DE COCINA: Francesa | Tipo de plato: Principal de carne

Europa > Francia > Borgoña

ORIGEN E HISTORIA

El Poulet à l’Estragon, o Pollo al Estragón, tiene sus raíces en la cocina francesa, específicamente en la región de Borgoña. Esta área es conocida por sus ricos y suntuosos platos que a menudo utilizan hierbas frescas y vino en su preparación. El estragón, con su sutil sabor a anís, se encuentra entre las hierbas más celebradas de Francia, utilizado frecuentemente para aromatizar vinagres y aceites, además de platos de carne y pescado.

INGREDIENTES

• 2 pechugas de pollo (aprox. 500 g)
• 2 cucharadas de estragón fresco picado
• 200 ml de caldo de pollo
• 150 ml de crema para cocinar
• 1 cebolla mediana, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

1. Salpimentar las pechugas de pollo y dejar reposar mientras se preparan los demás ingredientes.
2. En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio y añadir la cebolla y el ajo, cocinar hasta que estén translúcidos.
3. Añadir las pechugas de pollo y dorar cada lado durante unos 5 minutos.
4. Reducir el fuego, agregar el estragón picado y el caldo de pollo, y cocinar cubierto durante aproximadamente 20 minutos.
5. Quitar el pollo y mantener caliente. A la sartén, añadir la crema para cocinar y dejar hervir a fuego lento hasta que la salsa se espese.
6. Regresar el pollo a la sartén, cubrir con la salsa y cocinar por 5 minutos más.
7. Servir caliente, decorando con más estragón fresco si se desea.

ALERGIAS

Intolerancias: lácteos

RESUMEN

Este exquisito plato de Poulet à l’Estragon no solo deleita el paladar con su equilibrio perfecto de sabores suaves y ricos, sino que también aporta significativos beneficios gracias a la presencia de hierbas frescas y proteínas magras. El estragón, en particular, es conocido por sus propiedades digestivas y su capacidad para mejorar el metabolismo, mientras que el pollo ofrece una excelente fuente de proteínas de alta calidad, vital para el mantenimiento y reparación de tejidos en el cuerpo.

PARA FACILITARTE LA VIDA

Para asegurar una experiencia culinaria sin estrés con esta receta, se recomienda tener todos los ingredientes preparados y medidos antes de comenzar a cocinar. Además, utilizar pechugas de pollo de igual tamaño asegurará una cocción uniforme. Finalmente, para realzar aún más el sabor, se puede marinar el pollo en aceite de oliva y estragón picado unas horas antes de cocinarlo.

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