TIEMPO: 75 min. | CALORÍAS: 450 | DIFICULTAD: Media
TIPO DE COCINA: Mediterránea | PLATO: Principal de carne
Continente > País > Región
Europa > Francia > Provenza
ORIGEN E HISTORIA
El Poulet à la Provençale (Pollo a la Provenzal) es un platillo clásico de la región de Provenza, en el sur de Francia. Esta receta resalta por el uso generoso de hierbas aromáticas y vegetales frescos, elementos característicos de la cocina mediterránea. Tradicionalmente, se preparaba con los ingredientes disponibles en el campo, ofreciendo un sabor fresco y natural. Con el tiempo, se ha convertido en un emblema de la hospitalidad y el buen gusto provenzal, siendo popular en cocinas de todo el mundo gracias a su combinación equilibrada de sabores.
INGREDIENTES
- 2 pechugas de pollo
- 4 tomates medianos, pelados y picados
- 2 dientes de ajo, pelados y picados
- 1 cebolla mediana, pelada y picada
- 150 ml de caldo de pollo
- 1 pimiento verde, picado
- 30 ml de aceite de oliva
- 5 gramos de hierbas de Provenza
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
PREPARACIÓN
- Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Salpimentar las pechugas de pollo y dorarlas por ambos lados. Reservar.
- En la misma sartén, añadir la cebolla y el ajo, cocinándolos hasta que estén transparentes.
- Sumar el pimiento verde y los tomates picados. Dejar cocinar durante 5 minutos.
- Incorporar las hierbas de Provenza y el caldo de pollo. Cuando empiece a hervir, volver a poner el pollo en la sartén.
- Reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 25-30 minutos, hasta que el pollo esté completamente cocido.
- Servir caliente, acompañado de arroz blanco o verduras al vapor.
ALERGIAS
Intolerancias: No aplicable. La receta no incluye ingredientes comúnmente asociados a las principales intolerancias o alergias alimentarias como lácteos, huevos, gluten, soja, marisco, frutos secos, pescado, mostaza, apio, sésamo, sulfito y moluscos.
RESUMEN
El Poulet à la Provençale es una opción saludable cargada de nutrientes, gracias a su contenido de proteínas magras provenientes del pollo y la variedad de vegetales. Es un plato rico en vitaminas y antioxidantes, debido a los tomates, pimientos, y hierbas, lo que contribuye a una dieta balanceada. Su preparación con aceite de oliva enriquece el platillo con ácidos grasos saludables. Este plato es un excelente ejemplo de cómo la cocina mediterránea puede ser tanto deliciosa como beneficiosa para la salud.
PARA FACILITARTE LA VIDA
La clave de esta receta radica en la frescura de sus ingredientes, lo cual realza todos los sabores. Para ahorrar tiempo, se pueden usar hierbas de Provenza ya mezcladas y pollo troceado. Además, usar tomates en conserva puede ser una buena alternativa fuera de temporada. La preparación puede adaptarse fácilmente para mayores cantidades, lo que lo convierte en un plato ideal para reuniones. Guardar las sobras en el refrigerador o congelarlas puede ser una excelente opción para disfrutar de una comida rápida y nutritiva en otro momento.
