TIEMPO: 60 min. | CALORÍAS: 350 calorías por persona | DIFICULTAD: Media
TIPO DE COCINA: Francesa | Principal de carne
POULET À LA VALLÉE D’AUGE (POLLO A LA VALLÉE D’AUGE)
Europa > Francia > Normandía
ORIGEN E HISTORIA
El Poulet à la Vallée d’Auge es una receta tradicional de la región de Normandía, localizada al norte de Francia. Esta receta integra varios de los ingredientes más representativos de la región, como la crema fresca, el Calvados (un tipo de brandy de manzana) y manzanas normandas. Originada en el siglo XVIII, esta receta solía prepararse en hogares de campesinos y ha perdurado a lo largo del tiempo debido a su combinación única de sabores y su fácil preparación.
INGREDIENTES
- 2 pechugas de pollo
- 2 manzanas grandes
- 1 cebolla
- 100 ml de Calvados
- 200 ml de crema fresca
- 50 g de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco para decorar
PREPARACIÓN
- Dora las pechugas de pollo en una sartén con la mantequilla hasta que estén bien cocidas. Retira y reserva.
- En la misma sartén, agrega la cebolla finamente picada y sofríe hasta que esté dorada.
- Pela y corta las manzanas en rodajas finas. Añádelas a la sartén con las cebollas y cocina hasta que estén tiernas.
- Desglasa la sartén con el Calvados, dejando que se evapore el alcohol durante unos minutos.
- Agrega la crema fresca y mezcla bien. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Vuelve a colocar el pollo en la sartén y deja que se cocine a fuego lento durante unos 10 minutos más.
- Sirve caliente, decorado con perejil fresco.
ALERGIAS
Esta receta puede contener ingredientes que provocan alergias o intolerancias.
Intolerancias: lácteos
RESUMEN
El Poulet à la Vallée d’Auge es una receta rica en proteínas gracias al pollo, mientras que la crema fresca aporta calcio y grasas saludables en moderación. Las manzanas añaden un toque fresco y aportan vitaminas y antioxidantes. Esta mezcla de ingredientes resulta en un plato equilibrado y nutritivo, ideal para disfrutar en una cena especial.
PARA FACILITARTE LA VIDA
Si deseas simplificar la preparación de este plato, puedes optar por manzanas pre-peladas o incluso crema fresca lista para cocinar que te ahorrará tiempo en la cocina. Utiliza una sartén antiadherente para evitar que los ingredientes se peguen y obtén una cocción más uniforme.
