TIEMPO: 50 min. | CALORÍAS: 250 calorías por persona | DIFICULTAD: Media
TIPO DE COCINA: Francesa | Sopa
SOUPE À L’OIGNON (SOPA DE CEBOLLA)
Continente: Europa > País: Francia > Región: Ile-de-France
ORIGEN E HISTORIA
La soupe à l’oignon es una receta tradicional francesa que tiene su origen en la región de Ile-de-France. Históricamente, se consumía como un plato humilde, preparado con ingredientes sencillos que estaban disponibles en casi todos los hogares. La cebolla, ingrediente principal de esta sopa, era asequible y fácil de cultivar. Con el tiempo, este plato se ha popularizado y ahora se encuentra en muchos restaurantes y bistrós de todo el mundo, considerado un clásico de la cocina francesa.
INGREDIENTES
- 4 cebollas grandes
- 500 ml de caldo de carne
- 30 g de mantequilla
- 1 cucharada de harina
- 100 ml de vino blanco
- Sal y pimienta al gusto
- 2 rebanadas de pan
- 50 g de queso Gruyère rallado
PREPARACIÓN
- Pelar y cortar las cebollas en rodajas finas.
- En una cazuela grande, derretir la mantequilla a fuego medio. Añadir las cebollas y cocinar hasta que estén doradas y caramelizadas, unos 20-25 minutos.
- Agregar la harina y remover bien para combinar con las cebollas. Cocinar durante 1-2 minutos.
- Verter el vino blanco y remover continuamente hasta que se evapore el alcohol.
- Añadir el caldo de carne, sal y pimienta al gusto. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante unos 15-20 minutos.
- Mientras tanto, tostar las rebanadas de pan hasta que estén crujientes.
- Servir la sopa en tazones resistentes al calor, colocar una rebanada de pan tostado en cada tazón y cubrir con queso Gruyère.
- Gratinar en el horno precalentado hasta que el queso esté burbujeante y dorado, unos 5 minutos.
- Sacar del horno cuidadosamente y servir caliente.
ALERGIAS
La soupe à l’oignon puede contener ingredientes que provoquen alergias o intolerancias.
Intolerancias: lácteos, gluten
RESUMEN
La soupe à l’oignon no solo es deliciosa sino también nutritiva. La cebolla, rica en antioxidantes, ayuda a combatir la inflamación y mejorar la salud cardiovascular. Además, el caldo de carne proporciona proteínas y el pan y el queso Gruyère aportan energía en forma de carbohidratos y grasas saludables.
PARA FACILITARTE LA VIDA
Para preparar la soupe à l’oignon más rápidamente, puedes utilizar una mandolina para cortar las cebollas de manera uniforme y rápida. También puedes optar por caldo de carne comprado en tienda de buena calidad, lo que te ahorrará tiempo sin comprometer el sabor. Finalmente, asegúrate de tener todos los ingredientes listos y medidos antes de comenzar a cocinar.
