TIEMPO: 60 min. | CALORÍAS: 250 calorías por persona | DIFICULTAD: Media
TIPO DE COCINA: Francesa | Postre
TARTE AU CITRON (TARTA DE LIMÓN)
Europa > Francia > Provenza
ORIGEN E HISTORIA
La Tarte au Citron, también conocida como Tarta de Limón, es un postre clásico originario de Francia. Se cree que sus raíces se remontan al siglo XIX en la región de Provenza, conocida por sus abundantes cítricos. Este postre es apreciado por su sabor fresco y balanceado entre lo dulce y lo ácido, lo que lo convierte en un favorito tanto en los hogares franceses como en las pastelerías de alta gama.
INGREDIENTES
- 100 g de harina
- 50 g de mantequilla fría
- 25 g de azúcar
- 1 yema de huevo
- 1 pizca de sal
- 1 limón (su jugo y ralladura)
- 50 g de azúcar glass
- 2 huevos
- 50 ml de nata líquida
PREPARACIÓN
- Precalentar el horno a 180°C.
- Mezclar la harina, la mantequilla, el azúcar y la pizca de sal hasta obtener una textura arenosa.
- Agregar la yema de huevo y formar una bola con la masa. Envolver en film transparente y refrigerar durante 30 minutos.
- Extender la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y forrar un molde pequeño para tartas. Pinchar la base con un tenedor.
- Hornear la masa durante 15 minutos o hasta que esté dorada. Dejar enfriar.
- En un bol, batir los huevos con el azúcar glass hasta que estén bien mezclados.
- Añadir el jugo y la ralladura del limón junto con la nata líquida. Mezclar bien.
- Verter la mezcla sobre la base de la tarta y hornear durante 30 minutos o hasta que el relleno esté cuajado.
- Dejar enfriar antes de servir.
ALERGIAS
Es importante tener en cuenta las siguientes intolerancias:
Intolerancias: lácteos, huevos, gluten
RESUMEN
La Tarte au Citron es un postre delicioso y refrescante que combina la acidez del limón con la suavidad de una base cremosa. Es una excelente fuente de vitamina C gracias al limón, y al ser casera, permite ajustar las cantidades de azúcar según las necesidades dietéticas. La masa puede prepararse con harina integral para aumentar el contenido de fibra.
PARA FACILITARTE LA VIDA
Para hacer más fácil la preparación de la Tarte au Citron, puedes optar por utilizar una base de tarta pre-hecha. De esta manera, ahorrarás tiempo y te asegurarás de que la base tenga una textura perfecta. También puedes preparar el relleno con antelación y mantenerlo refrigerado hasta el momento de hornear. Experimenta con diferentes tipos de limones y añade un toque de lima para una variación de sabor interesante.
