TIEMPO: 45 min. | CALORÍAS: 350 calorías por persona | DIFICULTAD: Media
TIPO DE COCINA: Francesa | TIPO DE PLATO: Postre
TARTE TATIN (TARTA TATIN)
Continente > País > Región:
Europa > Francia > Centro de Francia
ORIGEN E HISTORIA
La Tarte Tatin tiene su origen en Francia, específicamente en la región central. Fue creada por accidente en el Hotel Tatin, regentado por las hermanas Stéphanie y Caroline Tatin a finales del siglo XIX. Stéphanie, se dice, tenía prisa y cocinó las manzanas durante demasiado tiempo. Para rescatar el postre, añadió la masa encima de las manzanas caramelizadas y luego lo horneó. El resultado fue un éxito rotundo entre los clientes, dando origen a este postre exquisito.
INGREDIENTES
- 2 manzanas grandes
- 60 g de mantequilla
- 100 g de azúcar
- 1 lámina de masa quebrada
- Un poco de canela (opcional)
PREPARACIÓN
- Precalienta el horno a 180°C.
- En una sartén con mango de metal (apta para horno), derrite la mantequilla a fuego medio.
- Añade el azúcar y cocina hasta que se forme un caramelo dorado, removiendo constantemente.
- Pela y corta las manzanas en cuartos. Colócalas en el caramelo con el lado redondo hacia abajo.
- Deja que las manzanas se cocinen en el caramelo durante unos 10 minutos.
- Extiende la lámina de masa quebrada sobre las manzanas, metiendo los bordes hacia dentro.
- Hornea en el horno precalentado durante unos 25-30 minutos, o hasta que la masa esté dorada.
- Deja enfriar durante unos 5 minutos antes de desmoldar. Para desmoldar, coloca un plato sobre la sartén y dale la vuelta rápidamente.
- Disfruta de tu deliciosa Tarte Tatin
ALERGIAS
La Tarte Tatin puede contener elementos que causen alergias o intolerancias.
Intolerancias: lácteos, gluten
RESUMEN
La Tarte Tatin no solo es una delicia para el paladar sino también una forma más equilibrada de disfrutar un postre. Las manzanas aportan fibra y antioxidantes, mientras que el ciclo de caramelización con azúcar y mantequilla aporta energía rápida. Este postre puede ser parte de una dieta balanceada cuando se consume con moderación.
PARA FACILITARTE LA VIDA
Prepara la Tarte Tatin la noche anterior y guárdala en el frigorífico. Para servirla, simplemente recaliéntala un poco en el horno. Así, puedes dedicar más tiempo a disfrutar de tu comida y menos tiempo cocinando.
