TIEMPO: 90 min. | CALORÍAS: 200 calorías por persona | DIFICULTAD: Media
TIPO DE COCINA: Francesa | Bollería
PAIN AUX GRAINES DE PAVOT (PAN DE SEMILLAS DE AMAPOLA)
> Europa > Francia > Todas las regiones
ORIGEN E HISTORIA
El Pain aux Graines de Pavot, o Pan de Semillas de Amapola, es un clásico de la panadería francesa. Este pan se destaca en la tradición culinaria de Francia por su textura esponjosa y su sabor ligeramente dulce, potenciado por el toque distintivo de las semillas de amapola. La receta ha sido transmitida a lo largo de generaciones, consolidándose como un favorito en las mesas francesas, especialmente durante el desayuno o las meriendas. Aunque el uso de semillas de amapola en la gastronomía data de la antigüedad, su incorporación en el pan se popularizó en el siglo XVIII en Francia.
INGREDIENTES
- 200 g de harina de trigo
- 5 g de levadura seca
- 150 ml de agua tibia
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 30 g de semillas de amapola
PREPARACIÓN
- En un bol, disolver la levadura seca y el azúcar en el agua tibia. Dejar reposar durante 10 minutos o hasta que la mezcla esté espumosa.
- En otro recipiente grande, mezclar la harina y la sal. Hacer un hueco en el centro y verter la mezcla de levadura, junto con el aceite de oliva.
- Mezclar los ingredientes hasta formar una masa. Amasar durante unos 10 minutos hasta que la masa esté suave y elástica.
- Añadir las semillas de amapola y continuar amasando hasta que estén bien distribuidas en la masa.
- Colocar la masa en un bol ligeramente engrasado, cubrir con un paño húmedo y dejar reposar en un lugar cálido durante aproximadamente una hora, o hasta que la masa haya doblado su tamaño.
- Precalentar el horno a 180°C (350°F).
- Golpear ligeramente la masa para eliminar el aire. Formar una hogaza con la masa y colocarla en una bandeja para hornear enharinada.
- Cubrir nuevamente y dejar reposar durante 30 minutos.
- Hornear durante 25-30 minutos o hasta que el pan esté dorado y suene hueco al golpearlo ligeramente en la base.
- Dejar enfriar sobre una rejilla antes de cortar.
ALERGIAS
Esta receta contiene ingredientes que pueden causar alergias.
Intolerancias: gluten, sésamo
RESUMEN
El Pan de Semillas de Amapola no solo es delicioso, sino que también puede ser una opción saludable dentro de una dieta equilibrada. Las semillas de amapola son ricas en ácidos grasos omega-3 y omega-6, además de antioxidantes que pueden contribuir a la salud cardiovascular y al bienestar general. Su contenido alto en fibra también ayuda en la digestión y en mantener la sensación de saciedad.
PARA FACILITARTE LA VIDA
El Pain aux Graines de Pavot puede ser preparado en lotes mayores y congelado por porciones, lo que te permitirá disfrutarlo en cualquier momento. Simplemente descongela y calienta ligeramente antes de servir. ¡Disfruta de un toque francés en tu hogar con este delicioso pan!
