TIEMPO: 120 min. | CALORÍAS: 450 calorías por persona | DIFICULTAD: Media
TIPO DE COCINA: Francesa | Bollería
PAIN AUX LARDONS (PAN DE TOCINO)
Europa > Francia > Región de Provenza
ORIGEN E HISTORIA
El **Pain Aux Lardons**, conocido como Pan de Tocino en español, tiene sus raíces en la región de Provenza en Francia. Este delicioso pan combina la suavidad de la masa tradicional francesa con el sabor salado del tocino. Originariamente, se preparaba en los hogares rurales como una forma de aprovechar los ingredientes disponibles y hacer un pan más sustancioso y sabroso. Hoy en día, es una receta apreciada que se sirve en panaderías y hogares franceses para acompañar platos principales o simplemente disfrutar como un bocadillo.
INGREDIENTES
- 250g de harina de trigo
- 150ml de agua tibia
- 10g de levadura fresca
- 5g de sal
- 100g de tocino en tiras
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de azúcar
PREPARACIÓN
- Disolver la **levadura** y el **azúcar** en el **agua tibia** y dejar reposar durante 10 minutos.
- En un bol grande, mezclar la **harina de trigo** y la **sal**.
- Hacer un hueco en el centro de la harina y verter la mezcla de agua y levadura.
- Amasar la mezcla hasta obtener una masa homogénea y elástica. Si la masa está muy pegajosa, añadir un poco más de harina.
- Cubrir la masa con un paño húmedo y dejar reposar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que doble su tamaño.
- Mientras la masa reposa, cocinar el **tocino** en una sartén hasta que esté crujiente. Reservar y dejar enfriar.
- Precalentar el horno a 220°C.
- Una vez que la masa ha levado, estirarla en una superficie enharinada y agregar el tocino. Amasar ligeramente para distribuir el tocino.
- Formar una bola con la masa y colocarla en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
- Hornear durante 30-35 minutos o hasta que el pan esté dorado y suene hueco al golpearlo.
- Dejar enfriar un poco antes de cortar y servir.
ALERGIAS
Esta receta puede contener algunos alérgenos comunes debido a los ingredientes utilizados.
Intolerancias: gluten
RESUMEN
El **Pain Aux Lardons** es una receta deliciosa que no solo deleitará tu paladar sino que también te proporcionará una buena cantidad de energía debido a los carbohidratos de la harina y las proteínas del tocino. Aunque este pan no es bajo en calorías, su consumo moderado como parte de una dieta equilibrada puede ser perfectamente saludable. El tocino aporta sabor y un toque crujiente, mientras que la masa del pan, al estar bien fermentada, se digiere con mayor facilidad.
PARA FACILITARTE LA VIDA
Para ahorrar tiempo, puedes preparar la masa la noche anterior y dejarla reposar en la nevera, lista para hornear por la mañana. Además, el pan puede ser congelado y descongelado según sea necesario, lo que lo convierte en una opción práctica para cualquier momento. Utilizar levadura seca en lugar de fresca también puede simplificar el proceso sin comprometer el sabor.
