TIEMPO: 30 min. | CALORÍAS: 150 calorías por persona | DIFICULTAD: Fácil
TIPO DE COCINA: Latinoamericana | Bollería
Alfajores
América > América del Sur > Argentina
ORIGEN E HISTORIA
Los alfajores son un dulce tradicional muy querido en América Latina, especialmente en Argentina y Uruguay. Su origen se remonta a la época colonial, cuando los españoles trajeron esta receta al nuevo continente. Los alfajores modernos contienen un relleno cremoso, generalmente de dulce de leche, y están recubiertos con azúcar glas o cacao. Tradicionalmente, esta receta ha evolucionado y conseguido una aceptación masiva debido a su delicioso sabor y textura única.
INGREDIENTES
- 100 g de maicena
- 50 g de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 50 g de azúcar
- 100 g de mantequilla
- 2 yemas de huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 200 g de dulce de leche
- Azúcar glas para espolvorear
PREPARACIÓN
- Precalienta el horno a 180°C.
- En un bol grande, mezcla la maicena, la harina de trigo y el polvo de hornear.
- En otro bol, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
- Añade las yemas de huevo y la esencia de vainilla a la mezcla de mantequilla y azúcar. Mezcla bien.
- Incorpora la mezcla seca a la mezcla húmeda poco a poco, amasando hasta formar una masa homogénea.
- Estira la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 0.5 cm.
- Corta círculos de masa con un cortador de galletas y colócalos en una bandeja para hornear previamente engrasada o forrada con papel de horno.
- Hornea durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Deja enfriar completamente.
- Una vez fríos, unta una capa generosa de dulce de leche en la parte plana de una galleta y cúbrela con otra galleta para formar un sándwich.
- Espolvorea los alfajores con azúcar glas antes de servir.
ALERGIAS
Esta receta contiene ingredientes que pueden causar alergias o intolerancias.
Intolerancias: lácteos, huevos, gluten
RESUMEN
Los alfajores son un delicioso postre que puede disfrutarse en cualquier momento del día. Esta receta proporciona una textura suave y cremosa que se deshace en la boca, combinada con el dulce y característico sabor del dulce de leche. A pesar de su contenido calórico, los ingredientes en moderación pueden formar parte de una dieta equilibrada. Hacer los alfajores en casa te permite controlar la calidad de los ingredientes, convirtiéndolo en una opción más saludable en comparación con versiones comerciales que pueden contener conservantes.
PARA FACILITARTE LA VIDA
Para facilitarte la vida, prepara la masa de los alfajores y guárdala en el refrigerador. Así, cuando quieras disfrutar de esta deliciosa golosina, solo tendrás que hornear y armar. También puedes comprar dulce de leche ya preparado, lo que reducirá el tiempo de elaboración considerablemente.
