TIEMPO: 20 min. | CALORÍAS: 300 calorías por persona | DIFICULTAD: Fácil
TIPO DE COCINA: Mediterránea | Postre
Poleá
> Europa > España > Andalucía
ORIGEN E HISTORIA
La **Poleá** es un postre tradicional andaluz cuyo origen se remonta a tiempos antiguos. Esta receta era comúnmente elaborada en momentos de escasez, ya que utilizaba ingredientes muy básicos y accesibles. Su delicioso sabor a canela y anís hizo que se mantuviera popular a lo largo del tiempo, convirtiéndose en un clásico en muchas casas andaluzas. La poleá también se conoce como un plato reconfortante de invierno, ideal para esos días en los que el frío aprieta.
INGREDIENTES
- 500 ml de leche
- 50 g de harina
- 100 g de azúcar
- 1 cucharada de anís en grano
- 1 rama de canela
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Cáscara de 1 limón
- 1 pizca de sal
PREPARACIÓN
- Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
- Añade la cáscara de limón, la canela en rama y el anís en grano. Sofríe durante unos minutos hasta que liberen sus aromas.
- Retira la cáscara de limón y la canela en rama.
- Incorpora la harina a la sartén con el aceite aromatizado y remueve constantemente durante unos 2 minutos para tostarla ligeramente.
- Agrega poco a poco la leche, sin dejar de remover para evitar grumos.
- Endulza con el azúcar y añade una pizca de sal. Continua removiendo hasta que la mezcla espese y tenga una consistencia cremosa.
- Sirve caliente en tazones y, si lo deseas, espolvorea un poco de canela en polvo por encima.
ALERGIAS
La **Poleá** puede contener ingredientes que producen alergias o intolerancias.
Intolerancias: lacteos, gluten
RESUMEN
La **Poleá** es un **postre tradicional andaluz** que, además de ser delicioso y reconfortante, es muy sencillo de preparar. Al ser elaborado principalmente con **leche** y **harina**, proporciona una buena dosis de energía, ideal para los días fríos de invierno. La presencia de **canela** y **anís** no solo aporta un sabor exquisito, sino que también tiene **propiedades digestivas y relajantes**.
PARA FACILITARTE LA VIDA
La poleá es una receta ideal para principiantes en la cocina, ya que no requiere técnicas complejas y los ingredientes son muy fáciles de conseguir. Además, es una excelente manera de sorprender a tus familiares y amigos con un postre tradicional y auténtico de la gastronomía andaluza.
