TIEMPO: 30 min. | CALORÍAS: 150 calorías por persona | DIFICULTAD: Fácil

TIPO DE COCINA: Mediterránea | Sopa

Sopa de acelgas

Continente > País > Región

Europa > España > Murcia

ORIGEN E HISTORIA

La sopa de acelgas es una receta tradicional de la región de Murcia en España. Este plato se ha preparado durante generaciones debido a su simplicidad y la disponibilidad de sus ingredientes. Las acelgas son una verdura altamente nutritiva y han sido esenciales en la dieta mediterránea. Con los años, esta sopa se ha convertido en un símbolo de la cocina casera y saludable, ideal para los meses más fríos del año.

INGREDIENTES

• 200 gramos de acelgas
• 1 patata mediana
• 1 zanahoria
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• 1 litro de caldo de verduras
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

1. Comienza limpiando y troceando las acelgas.
2. Pela y corta en dados la patata, la zanahoria y la cebolla.
3. En una cazuela, añade las dos cucharadas de aceite de oliva y calienta a fuego medio.
4. Sofríe la cebolla y los ajoses hasta que estén dorados.
5. Agrega la patata, la zanahoria y las acelgas al sofrito y cocina durante unos 5 minutos.
6. Vierte el caldo de verduras en la cazuela y lleva a ebullición.
7. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que todas las verduras estén tiernas.
8. Finalmente, agrega sal y pimienta al gusto antes de servir caliente.

ALERGIAS

Esta receta es bastante neutral y es adecuada para la mayoría de las dietas. Sin embargo, siempre es recomendable revisar los ingredientes en caso de tener alguna intolerancia.

Intolerancias: Ninguna

RESUMEN

La sopa de acelgas es una opción muy saludable debido a su alto contenido en vitaminas y minerales, especialmente vitamina K, vitamina A, y hierro. Esta sopa es baja en calorías y grasa, lo que la hace ideal para quienes desean mantener una dieta equilibrada. Además, es una excelente fuente de fibra, ayudando así a mejorar la digestión.

PARA FACILITARTE LA VIDA

Puedes preparar grandes cantidades de sopa de acelgas y congelar porciones individuales para tener una opción saludable y rápida disponible en cualquier momento. También puedes añadir otros ingredientes como garbanzos o lentejas para hacerla más sustanciosa.

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