TIEMPO: 30 min. | CALORÍAS: 120 calorías por persona | DIFICULTAD: Fácil
TIPO DE COCINA: Mediterránea | Sopa
Sopa de setas
Continente: Europa > País: España > Región: Andalucía
ORIGEN E HISTORIA
La sopa de setas es un plato tradicional que ha formado parte de la cocina mediterránea desde tiempos antiguos. Apreciada por su sabor profundo y textura reconfortante, esta sopa suele ser consumida durante los meses más fríos. Aunque originaria de regiones boscosas de Europa, donde las setas eran y son abundantes, la receta ha sido adaptada y apreciada en múltiples culturas. En Andalucía, la sopa de setas a menudo se prepara con variedades locales, añadiendo un toque único a esta receta clásica.
INGREDIENTES
- 200 gramos de setas variadas
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 500 ml de caldo de pollo o verduras
- 100 ml de nata para cocinar (opcional)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
PREPARACIÓN
- Lavar y cortar las setas en láminas.
- Pelar y picar finamente la cebolla y los ajos.
- En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
- Añadir las setas cortadas y cocinar durante unos 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente hasta que suelten su jugo.
- Incorporar el caldo de pollo o verduras y llevar a ebullición. Reducir el fuego y dejar hervir a fuego lento durante unos 15 minutos.
- Si se desea una sopa más cremosa, añadir la nata y remover bien.
- Salpimentar al gusto y retirar del fuego.
- Servir caliente, decorada con perejil fresco picado.
ALERGIAS
Al consumir esta sopa, es importante tener en cuenta posibles alergias e intolerancias alimentarias.
Intolerancias: lácteos
RESUMEN
La sopa de setas no solo es una opción reconfortante y deliciosa para los días fríos, sino que también es una alternativa saludable. Las setas son una excelente fuente de vitaminas, minerales y antioxidantes. Además, su bajo contenido calórico la hace ideal para quienes buscan mantener una dieta equilibrada.
PARA FACILITARTE LA VIDA
Para ahorrar tiempo, puedes comprar las setas ya limpias y cortadas. También, utilizar un caldo de pollo o vegetales ya preparado de buena calidad puede simplificar el proceso. Si no puedes encontrar nata para cocinar, puedes sustituirla por crema de leche light. Aunque la receta está diseñada para dos personas, puedes duplicar o reducir las cantidades según sea necesario.
