TIEMPO: 120 min | CALORÍAS: 420 calorías por persona | DIFICULTAD: Intermedia
TIPO DE COCINA: Mediterránea | TIPO DE PLATO: Postre
Baklava: Postre de hojaldre con nueces y miel
Europa > Grecia > Anatolia
ORIGEN E HISTORIA
La historia del Baklava
El baklava es un postre ancestral que data de la época antigua. Se cree que tiene sus raíces en la región histórica de Anatolia, y que se extendió a través de las cocinas del Imperio Bizantino, antes de hacerse popular en las cortes otomanas. Este exquisito postre de hojaldre, nueces y miel, es hoy día un dulce tradicional que acompaña diversos momentos de celebración en culturas de todo Oriente Medio y los Balcanes.
INGREDIENTES
- 500 gr de masa filo
- 200 gr de nueces picadas
- 150 gr de mantequilla derretida
- 150 gr de azúcar
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 100 ml de agua
- 100 ml de miel
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
PREPARACIÓN
- Precalienta el horno a 180°C.
- En un tazón, mezcla las nueces picadas con la canela y el azúcar.
- Desenrolla la masa filo y cubre con un paño húmedo para evitar que se seque.
- Engrasa un molde con un poco de mantequilla derretida.
- Coloca una hoja de masa filo en el molde y pinta con mantequilla derretida. Repite este proceso con 5 hojas más.
- Esparce una capa de la mezcla de nueces sobre la masa.
- Cubre con otras 2 hojas de masa filo, pintando cada una con mantequilla.
- Repite el proceso de capas de masa y nueces.
- Corta el baklava en porciones diagonales antes de hornear.
- Hornea por 50 minutos o hasta que esté dorado.
- Mientras se hornea, calienta en una olla el agua, miel y vainilla hasta formar un jarabe.
- Retira el baklava del horno y vierte el jarabe caliente sobre el postre caliente.
- Deja reposar el baklava varias horas antes de servir para que los sabores se asienten.
ALERGIAS
Personas con alergia a los frutos secos o intolerancia a la lactosa deberían evitar este postre debido a las nueces y la mantequilla que contiene. Además, aquellos que sigan una dieta libre de gluten deben considerar que la masa filo tradicionalmente contiene harina de trigo.
RESUMEN
El baklava es un postre muy energético y rico en azúcares y grasas debido a sus ingredientes como las nueces y la miel. Aporta vitaminas y minerales esenciales, y las nueces añaden un valor extra dado su contenido de ácidos grasos saludables. A pesar de su alto contenido calórico, consumido con moderación puede ser una opción deliciosa para disfrutar en ocasiones especiales.
