TIEMPO: 45 min | CALORÍAS: 300 calorías por persona | DIFICULTAD: Media
TIPO DE COCINA: Mediterránea | Tipo de plato: Plato principal
Bemyeh Bi Zayt: Okra con aceite
Asia > Líbano > Región del Levante
ORIGEN E HISTORIA
La receta de Bemyeh Bi Zayt, que significa okra con aceite, es un plato tradicional de la cocina del Levante, especialmente de Líbano. Este guiso de verduras es muy apreciado por su sabor y su carácter vegetariano, adaptándose perfectamente a la dieta mediterránea. Su origen se remonta a la necesidad de preparar comidas nutritivas con ingredientes locales disponibles. Con el tiempo, ha trascendido fronteras y se ha convertido en un plato representativo de la hospitalidad y la riqueza gastronómica de la región.
INGREDIENTES
- 200 gramos de okra fresca o congelada
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 2 dientes de ajo machacados
- 1 tomate grande, cortado en dados
- Jugo de 1/2 limón
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de comino molido
- 2 tazas de agua o caldo de verduras
- Un puñado de cilantro fresco para decorar (opcional)
PREPARACIÓN
- Lavar bien la okra y quitar los extremos.
- En una cacerola, calentar el aceite de oliva a fuego medio y sofreír la cebolla hasta que esté transparente.
- Añadir el ajo machacado y la okra, y cocinar por unos 5 minutos.
- Incorporar el tomate, el jugo de limón, la sal, la pimienta y el comino. Mezclar bien todos los ingredientes.
- Agregar el agua o caldo de verduras y llevar a ebullición. Reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 25-30 minutos o hasta que la okra esté tierna y el caldo se haya reducido y espesado.
- Servir caliente y, si desea, decorar con cilantro fresco.
ALERGIAS
Dado que Bemyeh Bi Zayt es un plato basado en verduras y no contiene ingredientes de origen animal, es adecuado para quienes siguen una dieta vegetariana o vegana. Sin embargo, las personas con alergias o intolerancias deben verificar los ingredientes individuales, como el aceite de oliva, de acuerdo con sus restricciones dietéticas específicas. Siempre se debe asegurar que la okra no contamine con alérgenos durante su procesamiento o preparación.
RESUMEN
El plato de Bemyeh Bi Zayt no solo es rico en sabor sino también en nutrientes beneficiosos. La okra es conocida por sus propiedades antioxidantes, su capacidad para regular el azúcar en la sangre y mejorar la digestión. El aceite de oliva complementa al plato con grasas saludables que son buenas para el corazón. Este plato es una excelente opción para una alimentación balanceada y puede formar parte de una dieta saludable debido a su alto contenido en fibras, vitaminas y minerales.
