TIEMPO: 120 min | CALORÍAS: 400 calorías por persona | DIFICULTAD: Moderada
TIPO DE COCINA: Europea | CLASIFICACIÓN DEL PLATO: Postre
Berlines horneados
Europa > Alemania > Región de Berlín
ORIGEN E HISTORIA
El dulce conocido como berlín se origina en Alemania, y toma su nombre de la capital, Berlín. La versión horneada de este postre tradicional proporciona una alternativa menos calórica frente a los berlines clásicos que normalmente son fritos. A lo largo de los años, estos dulces se han diseminado por el mundo, adaptándose a los gustos locales y convirtiéndose en un postre muy apreciado en diversas culturas.
INGREDIENTES
- 300 g de harina de trigo
- 100 ml de leche tibia
- 25 g de azúcar
- 50 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 huevo
- 10 g de levadura fresca
- 1 pizca de sal
- Mermelada de fresa para rellenar
- Azúcar glas para espolvorear
PREPARACIÓN
- En un recipiente grande, mezclar la harina con el azúcar y la sal.
- Disolver la levadura en la leche tibia y añadirla a la mezcla anterior.
- Agregar el huevo y la mantequilla, y amasar hasta obtener una masa uniforme y elástica.
- Cubrir la masa con un paño y dejar reposar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño, aproximadamente 1 hora.
- Amasar nuevamente y formar pequeñas bolas. Colocarlas sobre una bandeja de horno con papel pergamino, cubrir y dejar que leven nuevamente durante 30 minutos.
- Precalentar el horno a 180°C.
- Hornear los berlines durante 15 a 20 minutos o hasta que estén dorados.
- Dejar enfriar y luego rellenar con mermelada usando una manga pastelera.
- Espolvorear con azúcar glas antes de servir.
ALERGIAS
Los berlines horneados contienen gluten, lácteos y huevo. Es importante tener en cuenta estas alergias alimentarias al preparar o servir este postre.
RESUMEN
Las berlinas horneadas son una opción deliciosa y más saludable que su versión frita. Ricas en carbohidratos y con una moderada cantidad de azúcar, estas berlinas son ideales para un capricho ocasional como parte de una dieta equilibrada. A pesar de ser un postre, si se consumen con moderación, pueden incluirse sin demasiado remordimiento en el régimen alimenticio.
