TIEMPO: 30 min. | CALORÍAS: 250 calorías por persona | DIFICULTAD: Fácil
TIPO DE COCINA: Mediterránea | Principal de pescado
Boquerones fritos
Europa > España > Andalucía
ORIGEN E HISTORIA
Los boquerones fritos son un plato emblemático de la cocina andaluza, específicamente de las zonas costeras. Esta receta tiene sus raíces en la tradición marinera y se ha transmitido de generación en generación, convirtiéndose en un símbolo de la gastronomía mediterránea. La preparación de boquerones fritos es muy popular en las tapas españolas y suele acompañarse de un buen vino blanco o una caña de cerveza.
INGREDIENTES
- 200 g de boquerones frescos
- 100 g de harina de trigo
- Sal al gusto
- Aceite de oliva para freír
- Limón al gusto
PREPARACIÓN
- Limpiar los boquerones quitándoles la cabeza y las tripas. Lavar bien con agua fría y escurrir.
- Salpicar los boquerones con sal al gusto.
- Pasar los boquerones por la harina de trigo, asegurándose de que estén bien cubiertos.
- En una sartén grande, calentar abundante aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Freír los boquerones en pequeñas tandas para evitar que se peguen entre sí. Freír hasta que estén dorados y crujientes, unos 2-3 minutos por cada lado.
- Sacar los boquerones fritos con una espumadera y dejar escurrir sobre papel absorbente.
- Servir inmediatamente, acompañados de rodajas de limón.
ALERGIAS
La receta de boquerones fritos puede presentar riesgos para personas con ciertas intolerancias o alergias.
Intolerancias: gluten, pescado
RESUMEN
Los boquerones fritos son una opción deliciosa y saludable dentro de la dieta mediterránea. Son ricos en proteínas y ácidos grasos omega-3, beneficiosos para la salud cardiovascular. Además, el uso de aceite de oliva añade grasas saludables y antioxidantes a la receta.
PARA FACILITARTE LA VIDA
Para facilitar la preparación de esta receta, asegúrate de comprar boquerones frescos y de calidad, y utiliza una sartén grande para freír. También puedes pedirle a tu pescadero que limpie los boquerones por ti. Disfruta de esta receta sencilla y tradicional en la comodidad de tu hogar.
