Receta de CALZONES ROTOS Saludables. Disfruta de un Dulce Tradicional y Delicioso

TIEMPO: 45 min | CALORÍAS: 300 calorías por persona | DIFICULTAD: Media

TIPO DE COCINA: Chilena | Bollería

Calzones Rotos

América > Chile > Región Metropolitana

ORIGEN E HISTORIA

Los Calzones Rotos son un dulce tradicional chileno que se disfruta principalmente durante la temporada de invierno y festividades como la Semana Santa. El nombre peculiar de esta receta tiene diversas anécdotas, una de ellas refiere al aspecto irregular y desgarrado que adquiere el dulce al freírlo, pareciendo un calzón roto o una prenda vieja. Aunque su origen no es del todo claro, se cree que los Calzones Rotos tienen influencia de recetas españolas que se adaptaron con ingredientes locales.

INGREDIENTES

• 2 tazas de harina todo uso
• 3 cucharadas de azúcar granulada
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear
• 1 pizca de sal
• 2 yemas de huevo
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• 1/2 taza de leche entera
• Aceite para freír
• Azúcar flor para espolvorear

PREPARACIÓN

1. En un bol grande, mezcla la harina con el azúcar, polvo de hornear y sal.
2. Incorpora las yemas de huevo y la mantequilla derretida a la mezcla seca y comienza a unir.
3. Añade leche gradualmente hasta formar una masa homogénea y no pegajosa.
4. Amasa sobre una superficie enharinada y luego estira la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de medio centímetro.
5. Corta rectángulos y haz un corte en el centro de cada uno, luego frie en aceite caliente hasta que estén dorados.
6. Retira los calzones rotos del aceite, colócalos sobre papel absorbente y luego espolvorea con azúcar flor antes de servir.

ALERGIAS

Esta receta puede presentar alérgenos comunes como el gluten (harina de trigo), productos lácteos (leche, mantequilla) y huevos. Es importante para las personas con alergias o intolerancias a estos ingredientes buscar alternativas o evitar su consumo.

RESUMEN

Los Calzones Rotos, aunque son una delicia dulce con un lugar especial en la repostería chilena, deben consumirse con moderación debido a su contenido calórico y de azúcar. Son ideales para ocasiones especiales y pueden ofrecer cierta cantidad de energía gracias a los carbohidratos presentes en sus ingredientes. Siempre es posible ajustar la receta para hacerla más ligera, como usar harina integral o endulzantes más saludables.

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