Receta Fácil y Deliciosa de CEVICHE DE PULPO. Sabores Auténticos

TIEMPO: 45 min | CALORÍAS: 300 calorías por persona | DIFICULTAD: Media

TIPO DE COCINA: Peruana | TIPO DE PLATO: Plato principal de pescado

Ceviche de Pulpo

Americana > Perú > Costa

ORIGEN E HISTORIA

El ceviche, también conocido como cebiche, sebiciche o seviche, es un plato típico en la gastronomía latinoamericana.
Aunque es atribuido a diversas zonas costeras de América Latina, el ceviche de pulpo ha ganado popularidad
por su destacado lugar en la cocina peruana. Su historia se remonta a épocas prehispánicas, cuando los antiguos peruanos
maceraban el pescado con el jugo ácido de tumbo. Con la llegada de los españoles, se introdujeron cítricos como el limón,
que hoy es un ingrediente esencial en la preparación de este exquisito plato.

INGREDIENTES

• 1 pulpo mediano cocido y cortado en rodajas
• Jugo de 10 limones
• 1 cebolla morada cortada en juliana
• Cilantro fresco picado al gusto
• 1 ají limo sin venas ni semillas, picado finamente
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 2 camotes cocidos y cortados en rodajas
• 1 choclo cocido y desgranado

PREPARACIÓN

1. Lava bien el pulpo cocido y córtalo en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
2. Exprime los limones y cuela el jugo para evitar la presencia de semillas.
3. En un bowl, mezcla las rodajas de pulpo con el jugo de limón durante 10 minutos, permitiendo que se macere correctamente.
4. Corta la cebolla morada en juliana y remójala en agua fría con sal para suavizar su sabor.
5. Añade la cebolla escurrida, el cilantro picado y el ají limo al bowl con el pulpo. Sazona con sal y pimienta al gusto.
6. Deja reposar la mezcla durante 5 minutos para que todos los sabores se integren.
7. Sirve acompañado de rodajas de camote cocido y el choclo desgranado.

ALERGIAS

Es importante tener en cuenta que el ceviche de pulpo puede contener alérgenos como moluscos.
Además, las personas con intolerancias a cítricos deben evitar su consumo debido al limón.
Es recomendable verificar individualmente cualquier otra posible reacción alérgica a ingredientes adicionales,
como el cilantro o el ají.

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