TIEMPO: 120 min | CALORÍAS: 850 calorías por persona | DIFICULTAD: Media
TIPO DE COCINA: Chilena | TIPO DE PLATO: Postre
Chessecake de Frambuesa Chileno
América > Chile > Región Metropolitana
ORIGEN E HISTORIA
El chessecake es uno de los postres más populares en todo el mundo, y su versión con frambuesa se ha vuelto especialmente querida en Chile. Esta variante surgió como un giro local de la tradicional receta, al incorporar frambuesas frescas, fruta orgullosamente cultivada en el país, conocida por su sabor intenso y propiedades antioxidantes.
INGREDIENTES
- 200 g de galletas maría
- 100 g de mantequilla sin sal
- 300 g de queso crema
- 150 g de azúcar
- 200 ml de crema para batir
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 3 huevos
- 200 g de frambuesas frescas
- 30 g de azúcar glas (para la decoración)
PREPARACIÓN
- Preheate el horno a 180°C.
- Tritura las galletas hasta obtener un polvo fino y mézclalas con la mantequilla derretida hasta conseguir una masa uniforme.
- Presiona la mezcla de galletas contra el fondo de un molde desmontable y refrigera mientras preparas el relleno.
- Bate el queso crema con el azúcar hasta que la mezcla esté suave y sin grumos.
- Incorpora los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
- Añade la crema para batir y la esencia de vainilla, y mezcla hasta combinar todo bien.
- Vierte la mezcla sobre la base de galleta y alisa la superficie con una espátula.
- Hornea durante 45 a 55 minutos o hasta que el centro del cheesecake esté casi firme pero todavía un poco tambaleante.
- Deja enfriar el cheesecake completamente en el molde, después refrigera por lo menos 4 horas.
- Antes de servir, decora con frambuesas frescas y si lo deseas, espolvorea azúcar glas por encima.
ALERGIAS
El chessecake de frambuesa chileno contiene ingredientes que pueden provocar reacciones alérgicas, tales como trigo (en las galletas), lácteos (queso crema, mantequilla, crema para batir) y huevos. Personas con intolerancia al gluten, lactosa o alergia a los lácteos y al huevo deben evitar este postre o buscar alternativas adecuadas a sus restricciones dietéticas.
RESUMEN
El chessecake de frambuesa ofrece beneficios gracias a las frambuesas frescas, que son ricas en vitamina C y antioxidantes. Sin embargo, es importante recordar que se trata de un postre con un contenido calórico significativo debido al azúcar y las grasas. Disfrutarlo con moderación forma parte de un estilo de vida equilibrado y saludable.
