TIEMPO: 45 min |
CALORÍAS: 320 calorías por persona |
DIFICULTAD: Media
TIPO DE COCINA: Latina |
CLASIFICACIÓN DEL PLATO: Postre
Cocadas de Manjar
América > Perú > Costa Norte
ORIGEN E HISTORIA
Las cocadas con manjar son un postre tradicional que nace en la amalgama de las culturas precolombinas y la influencia de la colonización española.
Se caracteriza por la dulzura del manjar (dulce de leche) y la textura singular que le brinda el coco rallado. Popular en fiestas y
reuniones, es un dulce que rememora la historia colonial y la riqueza de los ingredientes locales.
INGREDIENTES
- 100 gr de coco rallado
- 200 gr de manjar o dulce de leche
- 2 claras de huevo
- 50 gr de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
PREPARACIÓN
- Pre calentar el horno a 175°C.
- Batir las claras a punto de nieve y añadir el azúcar gradualmente.
- Incorpora suavemente el coco rallado y la esencia de vainilla.
- Formar pequeñas montañas de la mezcla en una bandeja para horno previamente engrasada.
- Hornear durante 15-20 minutos o hasta que estén doradas.
- Una vez frías, unir cada par de cocadas con una capa de manjar entre ambas.
ALERGIAS
Este postre contiene ingredientes que pueden causar alergias o reacciones adversas en personas sensibles a los frutos secos (coco),
a los lácteos (manjar) y a los huevos. Es importante verificar la tolerancia a estos alimentos antes de consumir el postre.
RESUMEN
Las cocadas de manjar son una excelente fuente de energía gracias al alto contenido de azúcares naturales del coco y del manjar.
Sin embargo, deben consumirse con moderación debido a su alto contenido calórico y de azúcares. A pesar de esto, el coco aporta fibra
y ácidos grasos de cadena media, beneficiosos para la salud en dosis adecuadas.
