TIEMPO: 80 min | CALORÍAS: 300 calorías por persona | DIFICULTAD: Media
TIPO DE COCINA: Peruana | TIPO DE PLATO: Postre
Crema Volteada
América > Perú > Costa
ORIGEN E HISTORIA
La Crema Volteada es un postre muy popular en Perú, aunque su origen se encuentra en España, con influencias de la gastronomía francesa.
Esta delicia fue adaptándose a los gustos e ingredientes locales en los conventos durante el período de la colonia, donde las monjas jugaban
un papel esencial en la difusión y perfeccionamiento de la repostería en América Latina. Con el paso del tiempo, la Crema Volteada ha ganado
un lugar especial en la mesa de los peruanos, siendo ahora un postre tradicional en celebraciones y reuniones familiares.
INGREDIENTES
- 1 taza de azúcar (para el caramelo)
- 3 huevos
- 1 lata de leche condensada (397 gramos)
- 1 medida de lata de leche evaporada (usando la lata de leche condensada vacía)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
PREPARACIÓN
- Comience por precalentar el horno a 180°C (356°F).
- Para preparar el caramelo, coloque el azúcar en un sartén a fuego medio y caliéntela hasta que se disuelva y adquiera un color dorado.
- Vierta el caramelo en el fondo de una flanera o molde, cubriendo toda la base. Deje enfriar.
- En un bol, batir los huevos, añadir la leche condensada, la leche evaporada y el extracto de vainilla. Batir hasta integrar bien todos los ingredientes.
- Verter la mezcla en la flanera sobre el caramelo ya frío.
- Lleve al horno y cocine a baño María durante aproximadamente 1 hora o hasta que al introducir un cuchillo, este salga limpio.
- Retire del horno y deje enfriar completamente antes de desmoldar.
- Para desmoldar, pase un cuchillo alrededor del borde del molde, coloque un plato sobre la flanera y voltee rápidamente.
- La Crema Volteada está lista para servir. Puede acompañar con frutas frescas si lo desea.
ALERGIAS
Este postre contiene huevo y lácteos, lo que podría causar reacciones alérgicas en personas con intolerancia a estos ingredientes.
Siempre es recomendable confirmar las alergias alimentarias de los comensales antes de preparar o servir este delicioso plato.
RESUMEN
La Crema Volteada es un postre que, en su justa medida, puede brindar satisfacción y una experiencia gustativa rica en sabores. Aunque contiene
azúcar y lácteos, se puede disfrutar ocasionalmente dentro de un estilo de vida equilibrado. Es fuente de proteínas gracias a los huevos y
proporciona calcio debido a las leches utilizadas en la receta. Disfrutar de la comida también es parte de una vida saludable, siempre que
mantengamos un balance adecuado en nuestra dieta.
