TIEMPO: 30 min | CALORÍAS: 300 calorías por persona | DIFICULTAD: Fácil
TIPO DE COCINA: Asiática | Plato Principal de Vegetales
Curry de Tofu con Coco
Asia>Sureste Asiático>Tailandia
ORIGEN E HISTORIA
El Curry de Tofu con Coco es un plato tradicional tailandés que combina la cremosidad del coco con las especias aromáticas del curry.
INGREDIENTES
- 250g de tofu
- 1 lata de leche de coco
- 2 cucharadas de pasta de curry rojo
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 200g de champiñones
- 1 zanahoria
- 200g de espinacas
- Arroz para acompañar
PREPARACIÓN
- Cortar el tofu en cubos y saltearlo en una sartén hasta que esté dorado.
- Agregar el pimiento, la cebolla, los champiñones y la zanahoria cortados en trozos pequeños.
- Añadir la leche de coco y la pasta de curry rojo. Cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
- Incorporar las espinacas y cocinar por 2 minutos más.
- Servir el curry de tofu con coco acompañado de arroz.
ALERGIAS
Intolerancias: Soja, Gluten
RESUMEN
El Curry de Tofu con Coco es una receta rica en proteínas vegetales y llena de sabores exóticos. La combinación de ingredientes lo convierte en una opción saludable y deliciosa para disfrutar en cualquier ocasión.
PARA FACILITARTE LA VIDA
Si no tienes pasta de curry rojo, puedes utilizar curry en polvo como sustituto.
