TIEMPO: 15 min | CALORÍAS: 250 calorías por persona | DIFICULTAD: Baja
TIPO DE COCINA: Fusión | TIPO DE PLATO: Entrante
Ensalada de Palta
América > Perú > Lima
ORIGEN E HISTORIA
La ensalada de palta tiene sus raíces en la gastronomía peruana, donde la palta (aguacate) ha sido parte fundamental de su cocina desde tiempos precolombinos. Este fruto era altamente valorado por las culturas Moche y Nazca, quienes lo cultivaban en sus fértiles valles. Con la llegada de los españoles, la palta se fusionó con ingredientes y técnicas europeas, dando origen a ensaladas frescas y diversas que conquistaron paladares locales y extranjeros.
INGREDIENTES
- 2 paltas maduras medianas
- 1 tomate grande
- 1 cebolla morada pequeña
- 1 limón (para su jugo)
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta al gusto
- Unas hojas de cilantro fresco (opcional)
PREPARACIÓN
- Cortar las paltas por la mitad, retirar el hueso y cortar en cubos medianos.
- Picar el tomate en cubos similares al tamaño de la palta.
- Cortar la cebolla morada en tiras finas y dejarlas remojar en agua con una pizca de sal durante 10 minutos para suavizar su sabor.
- En un tazón grande, mezclar suavemente la palta, el tomate y la cebolla morada escurrida.
- Exprimir el jugo del limón sobre la ensalada.
- Agregar el aceite de oliva, el cilantro picado (si se utiliza), y sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Servir fresca como acompañamiento de tus platos principales.
ALERGIAS
Esta ensalada de palta es generalmente segura; sin embargo, las personas con sensibilidad al látex pueden experimentar reacciones cruzadas con la palta. Asimismo, aquellos con intolerancia a los cítricos deberían evitar el limón, y puede sustituirse con otro aderezo de su elección.
RESUMEN
La ensalada de palta es un platillo que aporta una gran cantidad de nutrientes. Las paltas son ricas en ácidos grasos saludables, fibra, y vitaminas como la E y C. Su preparación es sencilla y permite mantener una dieta equilibrada. Añadiendo un toque de frescura y sabor, es ideal para complementar cualquier comida, haciéndola no solo deliciosa sino también beneficiosa para la salud.
