TIEMPO: 20 min | CALORÍAS: 180 calorías por persona | DIFICULTAD: Fácil
TIPO DE COCINA: Libanesa | TIPO DE PLATO: Entrante
Ensalada Libanesa
Asia > Líbano > Monte Líbano
ORIGEN E HISTORIA
La ensalada libanesa, conocida como Tabbouleh o Tabulé, es un plato tradicional en la gastronomía de Líbano. Se caracteriza por su frescura y es reconocida por ser parte de la dieta mediterránea, la cual es valorada por sus beneficios para la salud. Esta ensalada tiene raíces muy antiguas y ha sido adoptada y adaptada por varios países en todo el Oriente Medio y más allá, convirtiéndose en un platillo internacional.
INGREDIENTES
- 1/2 taza de bulgur
- 2 tazas de perejil plano fresco picado
- 1/2 taza de menta fresca picada
- 2 tomates medianos, picados
- 1 pepino mediano, picado
- 4 cebollas verdes, picadas
- El jugo de 2 limones
- 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
- Salt y pimienta negra al gusto
PREPARACIÓN
- Remoja el bulgur en agua caliente por alrededor de 30 minutos hasta que se ablande. Escurre bien y reserva.
- Mientras tanto, en un bol grande, combina el perejil, la menta, los tomates, el pepino y las cebollas verdes.
- Agrega el bulgur al bol de las verduras y mezcla bien.
- En un tazón pequeño, combina el jugo de limón, el aceite de oliva, sal y pimienta. Mezcla hasta que esté bien emulsionado.
- Vierte el aliño sobre la ensalada y mezcla para combinar todo bien.
- Deja reposar la ensalada en la nevera durante al menos 1 hora para que los sabores se fusionen.
- Sirve frío o a temperatura ambiente.
ALERGIAS
La ensalada libanesa es generalmente bien tolerada; sin embargo, contiene gluten debido al bulgur. Para una versión libre de gluten, se puede reemplazar el bulgur por quinoa o por otro sustituto libre de gluten. Además, es apta para vegetarianos y veganos ya que no contiene productos de origen animal.
RESUMEN
La ensalada libanesa es rica en nutrientes provechosos para la salud, como vitaminas A y C provenientes del perejil y los tomates, y ácidos grasos saludables desde el aceite de oliva. Además, el limón añade un toque de vitamina C adicional y potencia la absorción de hierro del perejil. Es una composición baja en calorías y alta en fibra, lo cual es excelente para la digestión y la salud cardíaca. Una perfecta armonía de sabor y bienestar.
