Receta auténtica de ENSALADA LIBANESA: aprende a preparar una opción saludable y deliciosa

TIEMPO: 20 min | CALORÍAS: 180 calorías por persona | DIFICULTAD: Fácil

TIPO DE COCINA: Libanesa | TIPO DE PLATO: Entrante

Ensalada Libanesa

Asia > Líbano > Monte Líbano

ORIGEN E HISTORIA

La ensalada libanesa, conocida como Tabbouleh o Tabulé, es un plato tradicional en la gastronomía de Líbano. Se caracteriza por su frescura y es reconocida por ser parte de la dieta mediterránea, la cual es valorada por sus beneficios para la salud. Esta ensalada tiene raíces muy antiguas y ha sido adoptada y adaptada por varios países en todo el Oriente Medio y más allá, convirtiéndose en un platillo internacional.

INGREDIENTES

• 1/2 taza de bulgur
• 2 tazas de perejil plano fresco picado
• 1/2 taza de menta fresca picada
• 2 tomates medianos, picados
• 1 pepino mediano, picado
• 4 cebollas verdes, picadas
• El jugo de 2 limones
• 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
• Salt y pimienta negra al gusto

PREPARACIÓN

1. Remoja el bulgur en agua caliente por alrededor de 30 minutos hasta que se ablande. Escurre bien y reserva.
2. Mientras tanto, en un bol grande, combina el perejil, la menta, los tomates, el pepino y las cebollas verdes.
3. Agrega el bulgur al bol de las verduras y mezcla bien.
4. En un tazón pequeño, combina el jugo de limón, el aceite de oliva, sal y pimienta. Mezcla hasta que esté bien emulsionado.
5. Vierte el aliño sobre la ensalada y mezcla para combinar todo bien.
6. Deja reposar la ensalada en la nevera durante al menos 1 hora para que los sabores se fusionen.
7. Sirve frío o a temperatura ambiente.

ALERGIAS

La ensalada libanesa es generalmente bien tolerada; sin embargo, contiene gluten debido al bulgur. Para una versión libre de gluten, se puede reemplazar el bulgur por quinoa o por otro sustituto libre de gluten. Además, es apta para vegetarianos y veganos ya que no contiene productos de origen animal.

RESUMEN

La ensalada libanesa es rica en nutrientes provechosos para la salud, como vitaminas A y C provenientes del perejil y los tomates, y ácidos grasos saludables desde el aceite de oliva. Además, el limón añade un toque de vitamina C adicional y potencia la absorción de hierro del perejil. Es una composición baja en calorías y alta en fibra, lo cual es excelente para la digestión y la salud cardíaca. Una perfecta armonía de sabor y bienestar.

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