FASSOULIA: JUDÍAS BLANCAS – descubre la receta tradicional saludable y sabrosa

TIEMPO: 90 min | CALORÍAS: 300 calorías por persona | DIFICULTAD: Media

TIPO DE COCINA: Mediterránea | TIPO DE PLATO: Plato principal

Fassoulia: Judías Blancas

África > Egipto > El Delta del Nilo

ORIGEN E HISTORIA

La receta de Fassoulia: Judías Blancas tiene sus raíces en la región del Delta del Nilo, en Egipto.
Este plato es muy popular en todo el Medio Oriente y el norte de África, y se considera un alimento básico en la dieta mediterránea.
Dicha preparación ha viajado a través de generaciones, adaptándose a los sabores locales y a los ingredientes disponibles.

INGREDIENTES

• 250 g de judías blancas, remojadas durante la noche
• 1 cebolla grande, picada
• 2 dientes de ajo, machacados
• 2 zanahorias medianas, cortadas en cubos
• 400 g de tomates triturados
• 1 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de cilantro molido
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva
• Agua o caldo de verduras

PREPARACIÓN

1. Comience por escurrir y enjuagar las judías blancas que ha remojado la noche anterior.
2. En una olla grande, caliente un poco de aceite de oliva y sofría la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
3. Agregue las zanahorias y cocine por unos minutos más.
4. Inc. los tomates triturados junto con las especias: comino, cilantro y pimentón. Cocine a fuego lento durante 5 minutos.
5. Añada las judías blancas y cubra con agua o caldo de verduras. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que las judías estén tiernas.
6. Condimente con sal y pimienta al gusto y sirva caliente.

ALERGIAS

Las personas con alergia a las legumbres deben tener precaución con este plato, ya que contiene judías blancas, que son un tipo de legumbre.
Además, aquellas con intolerancia al gluten deben asegurarse de que todos los ingredientes, como los caldos de verduras utilizados, sean libres de gluten.

RESUMEN

La receta Fassoulia: Judías Blancas es altamente nutritiva, rica en proteínas y fibra, y baja en grasa.
Este plato ofrece un balance adecuado de carbohidratos complejos y proteínas vegetales, haciéndolo ideal para una dieta equilibrada.
Además, el uso de especias y hierbas enriquece el perfil de micronutrientes, contribuyendo a una alimentación sana y variada.

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