Receta de FATAYER: EMPANADAS saludables y sabrosas – disfruta de sabor árabe con un toque nutritivo

TIEMPO: 90 min | CALORÍAS: 450 calorías por persona | DIFICULTAD: Media

TIPO DE COCINA: Árabe | TIPO DE PLATO: Entrante

Fatayer: Empanadas

Asia > Oriente Medio > Levante

ORIGEN E HISTORIA

Las Fatayer son empanadas que encuentran su origen en el Levante mediterráneo, abarcando países como Líbano, Siria y Palestina. Tradicionalmente servidas como un aperitivo festivo o parte de la mesa del meze, estas empanadas se han convertido en un alimento popular a lo largo de todo Medio Oriente. Su fama se ha extendido, siendo adoptadas y adaptadas en las diferentes cocinas del mundo.

INGREDIENTES

• 250g de harina de trigo
• 125mL de agua tibia
• 1 cucharadita de levadura seca
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 pizca de sal
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 150g de espinacas frescas
• 1 cebolla pequeña
• 50g de piñones
• Sal y pimienta al gusto
• Jugo de 1/2 limón
• 1 cucharadita de sumac (opcional)

PREPARACIÓN

1. Prepara la masa: En un cuenco grande, combina la harina, la levadura, el azúcar y la sal. Agrega el agua y el aceite de oliva. Mezcla hasta formar una masa homogénea y luego amasa por 10 minutos. Deja que la masa repose y leve durante 1 hora.
2. Haz el relleno: Pica la cebolla y saltea en una sartén con un poco de aceite hasta que se caramelice. Agrega las espinacas y los piñones, cocinando hasta que las espinacas se marchiten. Sazona con sal, pimienta, jugo de limón y sumac.
3. Forma las empanadas: Divide la masa en porciones pequeñas. Estira cada porción en círculos y coloca una cucharada del relleno en el centro. Cierra los bordes formando un triángulo y sella bien.
4. Hornéalas: Precalienta el horno a 180°C. Coloca las empanadas en una bandeja para hornear y hornea por 20-25 minutos o hasta que estén doradas.

ALERGIAS

Los ingredientes principales de las Fatayer son en general bien tolerados. Sin embargo, aquellos con alergias al gluten deberían evitar la harina de trigo, y se puede optar por harinas alternativas sin gluten. Las personas con alergia a los frutos secos deben prescindir de los piñones o sustituirlos por semillas.

RESUMEN

Las Fatayer son una opción nutritiva que aporta carbohidratos, proteínas y fibra. La combinación de espinacas y cebolla ofrece una buena cantidad de vitaminas y minerales, así como antioxidantes. Al ser horneadas y no fritas, estas empanadas son una opción más saludable a otros tipos de aperitivos, contribuyendo a una dieta equilibrada si se consumen con moderación.

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