TIEMPO: 30 min | CALORÍAS: 550 calorías por persona | DIFICULTAD: Media
TIPO DE COCINA: Mediterránea | Tipo de plato: Entrante
Fatteh: Pan de pita con yogur y garbanzos
Asia > Siria > Región Levantina
ORIGEN E HISTORIA
El Fatteh es un plato tradicional que se encuentra en las cocinas del Medio Oriente, especialmente en Siria, Palestina, Jordania y Líbano. Esta receta tiene su origen en la necesidad de aprovechar el pan de pita del día anterior para no desperdiciar alimento. Combinado con ingredientes frescos y nutritivos como el yogur y los garbanzos, el Fatteh se ha convertido en una comida reconfortante que se sirve frecuentemente durante el desayuno o como entrante en las comidas principales.
INGREDIENTES
- 2 panes de pita
- 1 taza de garbanzos cocidos
- 1 taza de yogur natural
- 2 dientes de ajo machacados
- Jugo de 1/2 limón
- 2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)
- 1/2 cucharadita de comino molido
- Pimienta negra al gusto
- Sal al gusto
- Piñones tostados para decorar
- Perejil fresco picado para decorar
- Aceite de oliva virgen extra
PREPARACIÓN
- Comienza cortando el pan de pita en trozos y tuestalos en el horno hasta que estén crujientes.
- En un bol grande, mezcla el yogur con el tahini, el ajo, el jugo de limón, el comino, la sal y la pimienta hasta obtener una mezcla homogénea.
- Calienta los garbanzos previamente cocidos en una sartén con un poco de aceite de oliva y especias al gusto.
- Para montar el Fatteh, coloca en un plato una base de pan de pita tostado, encima los garbanzos calientes y vierte la mezcla de yogur por encima.
- Finalmente, decora con piñones tostados y perejil fresco. Sirve inmediatamente.
ALERGIAS
Es importante señalar que el Fatteh puede contener alérgenos como el gluten presentes en el pan de pita, el sésamo en el tahini y los frutos secos si se decora con piñones. Se recomienda precaución para personas con alergia a estos ingredientes o sustituirlos por alternativas aptas.
RESUMEN
El Fatteh es un plato extremadamente nutritivo. Los garbanzos son una excelente fuente de proteínas vegetales y fibra. El yogur proporciona calcio y probióticos beneficiosos para la salud digestiva. Además, los ingredientes como el ajo y el limón añaden vitaminas y antioxidantes que fortalecen el sistema inmunológico. Todos estos elementos hacen del Fatteh una opción deliciosa y saludable.
