TIEMPO: 30 min. | CALORÍAS: 200 calorías por persona | DIFICULTAD: Fácil
TIPO DE COCINA: Mediterránea | PLATO: Principal de carne
Gachas
CONTINENTE: Europa > PAÍS: España > REGIÓN: Andalucía
ORIGEN E HISTORIA
Las gachas son un plato tradicional de la gastronomía andaluza que tiene sus raíces en la época de la Reconquista. Originalmente, era una receta sencilla elaborada por pastores y campesinos para aprovechar los ingredientes disponibles. Con el tiempo, las gachas se han convertido en un símbolo de la cocina rústica y casera, con múltiples variaciones según la región.
INGREDIENTES
- 150 gramos de harina de almortas
- 600 ml de agua
- 50 ml de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 2 dientes de ajo
- 150 gramos de panceta
- 1 cucharadita de pimentón
PREPARACIÓN
- Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
- Añade los dientes de ajo pelados y dóralos ligeramente.
- Incorpora la panceta cortada en pequeñas tiras y fríe hasta que esté bien dorada.
- Retira los ajos y la panceta de la sartén y reserva.
- Añade la harina de almortas a la sartén con el aceite caliente y cocina durante unos minutos, removiendo constantemente.
- Agrega el agua poco a poco y sigue removiendo sin parar para evitar la formación de grumos.
- Una vez que la mezcla esté suave, añade la sal y el pimentón.
- Deja cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Agrega los ajos y la panceta reservados y mezcla bien.
- Sirve caliente en platos hondos.
ALERGIAS
Es importante tener en cuenta las posibles intolerancias a los ingredientes de esta receta de gachas. En este caso, los ingredientes que podrían causar reacciones alérgicas son:
- Intolerancias: Gluten
RESUMEN
Las gachas son una receta casera y tradicional que no solo es reconfortante, sino también nutritiva. Al estar hechas con harina de almortas y aceite de oliva, aportan una buena cantidad de fibras y grasas saludables. Además, su base de ingredientes naturales las hace una opción excelente para quienes buscan una comida sencilla y saludable.
PARA FACILITARTE LA VIDA
Preparar gachas es un proceso sencillo que no requiere de habilidades culinarias avanzadas, lo que las convierte en una opción ideal para cualquier persona que quiera disfrutar de un plato tradicional y delicioso sin complicaciones. Además, puedes preparar una cantidad mayor y guardarla en el refrigerador para consumirlas en otro momento, ganando tiempo y comodidad.
