Descubre la receta original de GARI: jengibre encurtido japonés

TIEMPO: 20min. | CALORÍAS: 100cal. | DIFICULTAD: Fácil

TIPO DE COCINA: Japonesa | PLATO: Entrante

Gari (jengibre encurtido)

Asia > Japón > Región de Kansai

ORIGEN E HISTORIA

El Gari es un condimento que se originó en Japón y es muy utilizado en la cocina tradicional japonesa como acompañamiento del sushi.

INGREDIENTES

• 150g de jengibre fresco
• 1 taza de vinagre de arroz
• 3 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de sal

PREPARACIÓN

1. Pelar el jengibre y cortarlo en láminas muy finas.
2. Colocar el jengibre en un bol y espolvorear con sal.
3. Dejar reposar durante 30 minutos y luego secar el jengibre con papel absorbente.
4. En una cacerola, calentar el vinagre de arroz y disolver el azúcar.
5. Añadir el jengibre y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
6. Retirar del fuego y dejar enfriar.
7. Guardar en un frasco hermético en el refrigerador durante al menos 24 horas.

ALERGIAS
Intolerancias: gluten, sulfitos

RESUMEN
El Gari es conocido por sus propiedades antibacterianas, antiinflamatorias y antioxidantes debido al jengibre. Además, el vinagre de arroz utilizado tiene beneficios digestivos.

PARA FACILITARTE LA VIDA
Puedes comprar el jengibre ya pelado para ahorrar tiempo en la preparación.

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