TIEMPO: 20min. | CALORÍAS: 100cal. | DIFICULTAD: Fácil
TIPO DE COCINA: Japonesa | PLATO: Entrante
Gari (jengibre encurtido)
Asia > Japón > Región de Kansai
ORIGEN E HISTORIA
El Gari es un condimento que se originó en Japón y es muy utilizado en la cocina tradicional japonesa como acompañamiento del sushi.
INGREDIENTES
- 150g de jengibre fresco
- 1 taza de vinagre de arroz
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de sal
PREPARACIÓN
- Pelar el jengibre y cortarlo en láminas muy finas.
- Colocar el jengibre en un bol y espolvorear con sal.
- Dejar reposar durante 30 minutos y luego secar el jengibre con papel absorbente.
- En una cacerola, calentar el vinagre de arroz y disolver el azúcar.
- Añadir el jengibre y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
- Retirar del fuego y dejar enfriar.
- Guardar en un frasco hermético en el refrigerador durante al menos 24 horas.
ALERGIAS
Intolerancias: gluten, sulfitos
RESUMEN
El Gari es conocido por sus propiedades antibacterianas, antiinflamatorias y antioxidantes debido al jengibre. Además, el vinagre de arroz utilizado tiene beneficios digestivos.
PARA FACILITARTE LA VIDA
Puedes comprar el jengibre ya pelado para ahorrar tiempo en la preparación.
¡Espero que sea útil!
