TIEMPO: 60 min. | CALORÍAS: 300 | DIFICULTAD: Media
TIPO DE COCINA: Japonesa | PLATO: Principal de carne
Gyutan (lengua de res a la parrilla)
Asia > Japón > Región de Tohoku
ORIGEN E HISTORIA
El Gyutan, o lengua de res a la parrilla, es una especialidad de la región de Tohoku, Japón. Surgió después de la Segunda Guerra Mundial, cuando se popularizó la carne de res en la región, y desde entonces se ha convertido en un plato icónico de la zona.
INGREDIENTES
- 2 lenguas de res
- Sal y pimienta al gusto
- Salsa de soja, 3 cucharadas
- Sake, 2 cucharadas
- Mirin, 2 cucharadas
- Aceite de sésamo, 1 cucharada
- Ajo picado, 1 cucharadita
- Jengibre rallado, 1 cucharadita
PREPARACIÓN
- Cocina las lenguas de res en agua hirviendo durante 10 minutos.
- Escúrrelas y luego pela la piel exterior.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- En un tazón, mezcla la salsa de soja, el sake, el mirin, el aceite de sésamo, el ajo y el jengibre.
- Marina las lenguas de res en la mezcla anterior durante al menos 30 minutos.
- Asa las lenguas de res a la parrilla hasta que estén doradas.
- Rebana las lenguas y sirve caliente.
ALERGIAS
Intolerancias: gluten, soja
RESUMEN
El Gyutan es una deliciosa opción para los amantes de la carne. Aporta proteínas de alta calidad y es una manera de disfrutar de sabores tradicionales japoneses.
PARA FACILITARTE LA VIDA
Si no consigues lenguas de res, puedes preparar esta receta con otros cortes de carne, como filete de res, que también quedará delicioso a la parrilla.
