Hojas de col rellenas: descubre la receta saludable y sabrosa que revolucionará tus menús

TIEMPO: 90 min | CALORÍAS: 350 calorías por persona | DIFICULTAD: Media

TIPO DE COCINA: Mediterránea | TIPO DE PLATO: Plato principal de carne

Hojas de col rellenas

Europa > Grecia > Macedonia

ORIGEN E HISTORIA

Las hojas de col rellenas, conocidas en Grecia como ‘Dolmades’, son un plato tradicional que se remonta a la antigüedad. Se cree que se originaron en la región de los Balcanes y el Medio Oriente, donde la col era un ingrediente abundante y fácil de cultivar. A través de los siglos, la receta se ha ido perfeccionando y se ha convertido en un símbolo de la gastronomía en varios países del Mediterráneo Oriental.

INGREDIENTES

• 1 col grande
• 500 g de carne picada (mezcla de ternera y cerdo)
• 1 taza de arroz
• 1 cebolla grande, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 huevo
• 1 manojo de perejil fresco, picado
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva
• Caldo de carne o verduras
• Jugo de limón

PREPARACIÓN

1. Blanquear las hojas de col en agua hirviendo por unos minutos. Escurrirlas y reservar.
2. En un sartén, calentar un poco de aceite y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
3. Agregar la carne picada y cocinar hasta que pierda su color rojizo.
4. Retirar del fuego y mezclar con el arroz, el huevo, el perejil, sal y pimienta.
5. Colocar una cucharada del relleno en cada hoja de col y enrollarlas, cerrando los extremos.
6. Acomodar los rollitos de col en una olla, cubrir con caldo de carne o verduras y agregar un chorrito de jugo de limón.
7. Cocinar a fuego lento durante aproximadamente 60 minutos o hasta que el arroz esté tierno.

ALERGIAS

Esta receta puede contener alérgenos como el gluten, presente en el caldo si no es casero o si no se especifica que es sin gluten, y alérgenos derivados del huevo y la carne. Siempre es importante verificar las intolerancias o alergias antes de consumir cualquier ingrediente presente en la receta.

RESUMEN

Las hojas de col rellenas son un plato rico y completo, que aporta una buena cantidad de proteínas gracias a la carne, así como vitaminas y fibras a través del arroz y los vegetales. Se considera una comida equilibrada y nutritiva, ideal para los que buscan una dieta balanceada y llena de sabor.

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