TIEMPO: 15 min | CALORÍAS: 200 calorías por persona | DIFICULTAD: Fácil
TIPO DE COCINA: Mediterránea | CLASIFICACIÓN DEL PLATO: Entrante
Hummus
Asia > Oriente Medio > Levante
ORIGEN E HISTORIA
El hummus es un plato que tiene sus raíces en el Medio Oriente, con una larga historia que se remonta a antiguas civilizaciones. Su nombre completo, «hummus bi tahina», significa «garbanzos con tahina», y esta simplicidad refleja la esencia del hummus: un platillo que valora los ingredientes de alta calidad y el equilibrio perfecto de sabores.
INGREDIENTES
- 400g de garbanzos cocidos
- 2 dientes de ajo
- 30ml de jugo de limón
- 60ml de tahina (pasta de sésamo)
- 30ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de comino
- Sal al gusto
- Pimentón dulce para decorar
- Perejil fresco para decorar
PREPARACIÓN
- Coloca en el vaso de la batidora los garbanzos, los dientes de ajo, el jugo de limón y la tahina.
- Agrega el aceite de oliva, el comino y la sal al vaso.
- Bate hasta obtener una pasta cremosa y homogénea.
- Si la mezcla está muy espesa, puedes añadir un poco de agua para aligerarla.
- Prueba el hummus y ajusta de sal, limón o ajo al gusto.
- Coloca en un plato y esparce un poco de pimentón dulce y perejil fresco para decorar.
- Finalmente, riega con un hilo de aceite de oliva virgen extra.
ALERGIAS
Ten en cuenta que el hummus contiene tahina, que es una pasta hecha de semillas de sésamo, lo cual puede provocar reacciones alérgicas en personas con alergia al sésamo. Además, el garbanzo es una legumbre y puede causar alergias o intolerancia en individuos sensibles a esta familia de alimentos.
RESUMEN
El hummus no solo es delicioso, sino también nutritivo y beneficioso para la salud. Es rico en proteínas vegetales, fibra y grasas saludables provenientes del aceite de oliva y la tahina. Además, los garbanzos aportan minerales como hierro, fósforo y magnesio, haciendo de este plato un aliado para una dieta equilibrada.
