Receta saludable: JAJ BIL FORN – POLLO AL HORNO jugoso y sabroso

TIEMPO: 90 min | CALORÍAS: 360 calorías por persona | DIFICULTAD: Media

TIPO DE COCINA: Mediterránea | Tipo de Plato: Plato principal de carne

Jaj Bil Forn: Pollo al horno

África > Marruecos > Región del Magreb

ORIGEN E HISTORIA

Jaj Bil Forn, que significa pollo al horno en árabe marroquí, es una receta tradicional originaria de Marruecos, un país con una rica herencia culinaria que combina sabores de la cocina árabe, mediterránea y africana. Esta receta es conocida por su forma de combinar especias que realzan el sabor del pollo, junto con el uso de hierbas frescas y limón para darle un toque cítrico. Ha sido transmitida a través de las generaciones y se ha establecido como un plato clásico en las reuniones familiares y festividades.

INGREDIENTES

• 1 pollo entero, aproximadamente 1.2 kg
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de jengibre molido
• 1 cucharadita de comino molido
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 limón, el jugo y su ralladura
• 1 ramito de cilantro fresco
• 1 cebolla grande, cortada en aros

PREPARACIÓN

1. Pre calentar el horno a 190°C.
2. Lavar el pollo bajo agua fría y secar con toallas de papel.
3. En un bol pequeño, mezclar el aceite de oliva con la sal, pimienta, cúrcuma, jengibre, comino y ajo.
4. Rallar la piel del limón y exprimir su jugo.
5. Untar el pollo con la mezcla de especias asegurándose de cubrirlo completamente, tanto por fuera como por dentro.
6. Colocar en una fuente para horno y rociar con el jugo de limón y su ralladura.
7. Distribuir las cebollas alrededor del pollo y colocar el cilantro encima.
8. Hornear en el horno pre calentado durante aproximadamente 70-80 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido y dorado, asegurándose de regar con los jugos de la cocción de vez en cuando.
9. Retirar del horno y dejar reposar unos minutos antes de servir.

ALERGIAS

Este plato puede contener alérgenos comunes como el ajo y la cebolla para aquellas personas con intolerancia a estos ingredientes. Además, el pollo es un alérgeno menos común pero posible. Se recomienda verificar la tolerancia a las especias utilizadas.

RESUMEN

El Jaj Bil Forn es una receta balanceada y nutritiva, aportando las proteínas necesarias gracias al pollo. El uso de especias como la cúrcuma y el jengibre no solo brindan un sabor excepcional, sino que también ofrecen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. El agregar verduras como la cebolla y hierbas frescas, enriquece el plato con vitaminas y minerales. Es una opción saludable para una comida principal.

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