TIEMPO: 40 min. | CALORÍAS: 500 kcal por persona | DIFICULTAD: Media
TIPO DE COCINA: Japonesa | TIPO DE PLATO: Principal de pescado
Kaiseki Ryori (comida multicurso japonesa)
Asia > Japón > Región de Kansai
ORIGEN E HISTORIA
El Kaiseki Ryori es una forma de arte culinaria japonesa que se originó en el siglo XVI como una comida ligera servida antes de la ceremonia del té. Con el tiempo, evolucionó para convertirse en una comida multicurso para eventos especiales y festividades.
INGREDIENTES
- 150g de pescado fresco
- 100g de arroz japonés
- Algas nori
- Setas shiitake
- Verduras de temporada
- Caldo dashi
- Salsa de soja
- Wasabi
PREPARACIÓN
- Preparar el arroz y el dashi según las instrucciones del envase.
- Cortar el pescado en finas láminas y las verduras en juliana.
- Cocinar las setas shiitake en el caldo dashi con salsa de soja.
- Armar el plato con el arroz, el pescado, las verduras y las setas, acompañado de wasabi y alga nori.
- Servir junto con una taza de caldo dashi.
ALERGIAS
Intolerancias: Pescado, soja
RESUMEN
El Kaiseki Ryori es una opción saludable y equilibrada, con ingredientes frescos y preparación que resalta los sabores naturales, aportando nutrientes esenciales a la dieta.
PARA FACILITARTE LA VIDA
Si no encuentras todos los ingredientes auténticos, puedes adaptar la receta utilizando pescado local fresco y verduras de temporada disponibles en tu área.
