TIEMPO: 90 min. | CALORÍAS: 150 calorías por persona | DIFICULTAD: Media
TIPO DE COCINA: Francesa | CLASIFICACIÓN: Bollería
MACARONS
> Europa > Francia > París
ORIGEN E HISTORIA
Los macarons son una delicia de la pastelería francesa con una historia que se remonta al Renacimiento. Fueron introducidos en Francia por la reina consorte de Francia, Catalina de Médici, en el siglo XVI. Estos elegantes y coloridos dulces han evolucionado con el tiempo, pero conservan su característica textura crujiente por fuera y suave por dentro.
INGREDIENTES
Para preparar macarons para dos personas, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 60 g de almendra molida
- 60 g de azúcar glas
- 45 g de claras de huevo (aproximadamente 1.5 claras)
- 20 g de azúcar granulada
- Colorante alimenticio (opcional)
- Relleno a elección (ganache, mermelada, crema de mantequilla, etc.)
PREPARACIÓN
- Precalienta el horno a 150°C.
- Muele las almendras molidas y el azúcar glas en un procesador de alimentos hasta obtener un polvo fino.
- Tamiza la mezcla varias veces para eliminar grumos.
- Bate las claras de huevo hasta que estén espumosas y luego añade poco a poco el azúcar granulada hasta obtener picos firmes.
- Incorpora el colorante alimenticio si deseas macarons de colores.
- Mezcla las claras batidas con la mezcla de almendra y azúcar glas con movimientos envolventes, hasta obtener una masa homogénea y brillante.
- Coloca la masa en una manga pastelera con una boquilla redonda. Forma pequeños círculos sobre una bandeja de horno forrada con papel para hornear.
- Deja reposar los macarons durante aproximadamente 30 minutos a 1 hora, hasta que se forme una costra sobre ellos.
- Hornea durante 15-18 minutos. Deja enfriar completamente antes de despegarlos del papel.
- Rellena los macarons con el relleno elegido, uniéndolos de dos en dos.
ALERGIAS
Este postre puede contener varios alérgenos comunes. Es importante tenerlos en cuenta si tienes alguna intolerancia conocida.
Intolerancias: huevos, frutos secos
RESUMEN
Los macarons no solo son deliciosos, sino que también pueden ser una adición elegante y sofisticada a cualquier comida o evento. A pesar de su delicada apariencia, contienen ingredientes naturales y son fuente de energía rápida gracias a los frutos secos y el azúcar. Son perfectos para disfrutar en ocasiones especiales o cuando quieras darte un capricho.
PARA FACILITARTE LA VIDA
Esta receta de macarons puede parecer intimidante, pero siguiendo estos pasos detallados podrás lograr resultados sorprendentes. Asegúrate de medir con precisión y no apresurarte en los tiempos de reposo y horneado. ¡Disfruta del proceso y del resultado final!
