TIEMPO: 45 min. | CALORÍAS: 180 calorías por persona | DIFICULTAD: Media

TIPO DE COCINA: Francesa | Bollería

MADELEINES (MADALENAS)

Europa > Francia > La Lorena

ORIGEN E HISTORIA

Las Madeleines, también conocidas como madalenas, son pequeñas magdalenas francesas con forma de concha, originarias de la región de La Lorena. Su historia se remonta al siglo XVIII y se cree que fueron creadas por una joven llamada Madeleine Paulmier. Estas deliciosas piezas de repostería ganaron popularidad en toda Francia y, posteriormente, en todo el mundo, convirtiéndose en un símbolo de la repostería francesa.

INGREDIENTES

• 50g de mantequilla
• 50g de azúcar
• 1 huevo
• 50g de harina
• 1/4 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• Ralladura de limón al gusto
• Una pizca de sal

PREPARACIÓN

1. Precalentar el horno a 180°C (350°F). Engrasar y enharinar ligeramente un molde para Madeleines.
2. Derretir la mantequilla y dejar enfriar a temperatura ambiente.
3. En un bol, batir el huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y de color amarillo pálido.
4. Agregar la vainilla y la ralladura de limón a la mezcla de huevo y azúcar.
5. En un bol aparte, tamizar la harina, la sal y el polvo de hornear. Incorporar estos ingredientes secos a la mezcla húmeda con movimientos suaves y envolventes.
6. Agregar la mantequilla derretida y mezclar hasta que la masa esté homogénea.
7. Distribuir la masa en los moldes, llenando cada cavidad hasta las 3/4 partes.
8. Hornear durante 10-12 minutos o hasta que las Madeleines estén doradas y firmes al tacto.
9. Dejar enfriar las Madeleines en el molde por unos minutos antes de desmoldar.

ALERGIAS

Las Madeleines pueden desencadenar algunas alergias comunes debido a los ingredientes utilizados.

Intolerancias: lácteos, huevos, gluten

RESUMEN

Las Madeleines no solo son deliciosas y perfectas para acompañar con una taza de té o café, sino que también son una opción de bollería relativamente baja en calorías en comparación con otros postres. Son fáciles de preparar en casa y ofrecen una dosis de dulzura y energía moderada.

PARA FACILITARTE LA VIDA

La receta de Madeleines es sencilla y no requiere de equipos especiales más allá del molde característico. Esto te permite preparar un delicioso y tradicional postre francés sin complicaciones. Además, al hacerlas en casa, puedes controlar la calidad y la cantidad de los ingredientes, asegurando un dulce más saludable para ti y tu familia.

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