TIEMPO: 120 min | CALORÍAS: 450 calorías por persona | DIFICULTAD: Moderada
TIPO DE COCINA: Chilena | TIPO DE PLATO: Postre
Milhojas al estilo chileno
América > Chile > Región Metropolitana
ORIGEN E HISTORIA
El milhojas es un postre que consiste en varias capas de hojaldre intercaladas con crema pastelera, cuyo origen se remonta a la cocina francesa. Sin embargo, con el paso del tiempo, cada país ha adaptado esta receta a su propio estilo y gusto. En Chile, el milhojas se ha convertido en un postre clásico en reuniones familiares y celebraciones, adquiriendo características propias como la incorporación de manjar o dulce de leche en su relleno.
INGREDIENTES
- 1 paquete de hojaldre congelado
- 1/2 litro de leche
- 1 vaina de vainilla
- 4 yemas de huevo
- 100 gramos de azúcar
- 50 gramos de fécula de maíz
- 200 gramos de manjar o dulce de leche
- Azúcar glass para decorar
PREPARACIÓN
- Descongelar el hojaldre siguiendo las instrucciones del paquete y precalentar el horno a 200°C.
- Cortar el hojaldre en rectángulos iguales y hornearlos hasta que estén dorados, aproximadamente 15-20 minutos.
- Para la crema pastelera, calentar leche con la vaina de vainilla. En otro recipiente, mezclar las yemas con azúcar y fécula de maíz.
- Una vez que la leche esté caliente, retirar la vaina de vainilla y verterla lentamente sobre la mezcla de yemas, azúcar y fécula, removiendo constantemente.
- Volver a verter la mezcla en la cacerola y cocinar a fuego lento, revolviendo hasta que la crema espese. Retirar del fuego y dejar enfriar.
- Alternar capas de hojaldre con crema pastelera y manjar hasta obtener la altura deseada, finalizando con una capa de hojaldre.
- Refrigerar el milhojas durante al menos una hora antes de servir.
- Antes de servir, espolvorear azúcar glass para decorar.
ALERGIAS
Este postre contiene gluten y lácteos, que son comunes alergénicos. También posee huevos que pueden provocar reacciones alérgicas en ciertas personas. Es importante que los consumidores con sensibilidad o alergia a estos ingredientes lo tengan en cuenta.
RESUMEN
El milhojas es un postre que combina el crujiente del hojaldre con la suavidad de la crema pastelera y el dulce sabor del manjar, ofreciendo un balance perfecto entre texturas y sabores. Aunque es un postre con un considerable aporte calórico, se puede disfrutar de él en porciones adecuadas, dentro de una alimentación equilibrada. Además, aporta energía y puede ser una fuente de calcio si se utiliza leche entera y de alta calidad en su preparación.
