TIEMPO: 90 min. | CALORÍAS: 250 calorías por persona | DIFICULTAD: Media
TIPO DE COCINA: Francesa | Bollería
PAIN AUX ÉCHALOTES (PAN DE CHALOTAS)
Europa > Francia > Región de Provenza
ORIGEN E HISTORIA
El Pain aux Échalotes, o Pan de Chalotas en español, es una receta tradicional de la región de Provenza en Francia. Este pan aromático se originó en las zonas rurales, donde las chalotas eran un componente común en la dieta diaria. Las chalotas, parientes cercanas de la cebolla, aportan un sabor suave y dulce que complementa perfectamente a los panes artesanales. Con el paso del tiempo, esta receta se ha convertido en un símbolo de la cocina provenzal, siendo apreciada tanto por su sencillez como por su profundidad de sabores.
INGREDIENTES
- 250g de harina de trigo
- 150ml de agua tibia
- 10g de levadura fresca
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 100g de chalotas
- 1 cucharadita de azúcar
PREPARACIÓN
- Disolver la levadura y el azúcar en el agua tibia. Dejar reposar durante 10 minutos hasta que se forme espuma.
- En un bol grande, mezclar la harina y la sal. Hacer un hueco en el centro y añadir la mezcla de levadura y el aceite de oliva.
- Amasar la mezcla hasta obtener una masa homogénea. Tapar con un paño húmedo y dejar reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que la masa haya doblado su tamaño.
- Mientras tanto, pelar y cortar las chalotas en rodajas finas.
- Cuando la masa haya levado, amasar nuevamente para eliminar el aire. Añadir las chalotas y amasar hasta que estén bien integradas.
- Formar una bola con la masa y colocarla en una bandeja de horno previamente engrasada. Dejar reposar durante 30 minutos más.
- Precalentar el horno a 200°C. Hornear el pan durante 25-30 minutos o hasta que esté dorado y suene hueco al golpearlo.
- Dejar enfriar sobre una rejilla antes de servir.
ALERGIAS
Es posible que esta receta contenga ingredientes que puedan causar alergias o intolerancias.
Intolerancias: gluten
RESUMEN
El Pain aux Échalotes (Pan de Chalotas) es una opción deliciosa y saludable para aquellos que aman los panes artesanales con un toque especial. Las chalotas no solo aportan un sabor delicado y dulce, sino que también están llenas de propiedades beneficiosas, como antioxidantes y vitaminas. Este pan es ideal para acompañar tus comidas o disfrutar de una merienda ligera y enriquecedora.
PARA FACILITARTE LA VIDA
Para facilitarte la vida en la preparación de este Pain aux Échalotes (Pan de Chalotas), te sugerimos preparar con antelación todos los ingredientes y utensilios que vas a necesitar. Utiliza una báscula de cocina para obtener medidas precisas y así asegurar el mejor resultado. Si no tienes levadura fresca, puedes sustituirla por levadura seca, aunque los tiempos de levado pueden variar ligeramente.
