TIEMPO: 90 min. | CALORÍAS: 200 calorías por persona | DIFICULTAD: Media
TIPO DE COCINA: Mediterránea | Bollería
PAIN AUX HERBES (PAN DE HIERBAS)
Europa > Francia > Provenza
ORIGEN E HISTORIA
El **Pain aux Herbes** (Pan de Hierbas) es una receta tradicional de la región de Provenza, en el sur de Francia. Este pan aromático se remonta a siglos atrás, cuando las hierbas aromáticas jugaban un papel crucial en la cocina y la medicina locales. En la Provenza, el uso de hierbas como el romero, el tomillo y la albahaca es común y destaca en muchas preparaciones culinarias. El Pain aux Herbes se horneaba tradicionalmente en hornos de leña y se consideraba un acompañamiento perfecto para una variedad de platos, desde guisos hasta ensaladas frescas. Su textura suave y su sabor aromático lo han hecho popular no solo en Francia sino también en otras partes del mundo.
INGREDIENTES
- 250g de harina de trigo
- 150ml de agua tibia
- 10g de levadura fresca
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de romero fresco picado
- 1 cucharada de tomillo fresco picado
- 1 cucharada de albahaca fresca picada
PREPARACIÓN
- En un bol grande, mezclar el agua tibia con la levadura y el azúcar, y dejar reposar durante 10 minutos hasta que la mezcla esté espumosa.
- Añadir la harina y la sal al bol, y mezclar hasta obtener una masa pegajosa.
- Incorporar el aceite de oliva y las hierbas frescas picadas a la masa.
- Amasar la masa en una superficie enharinada durante unos 10 minutos, hasta que esté suave y elástica.
- Colocar la masa en un bol engrasado, cubrir con un paño húmedo y dejar reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que haya doblado su tamaño.
- Precalentar el horno a 220°C.
- Desgasificar la masa y darle forma de pan. Colocar en una bandeja para hornear previamente engrasada.
- Hornear durante 25-30 minutos o hasta que el pan esté dorado y suene hueco al golpearlo.
- Dejar enfriar sobre una rejilla antes de cortar y servir.
ALERGIAS
Esta receta podría causar reacciones alérgicas en personas sensibles a ciertos ingredientes.
Intolerancias: gluten
RESUMEN
El **Pain aux Herbes** es una opción deliciosa y saludable que combina el sabor rústico del pan casero con los beneficios de las hierbas aromáticas frescas. Las hierbas utilizadas en esta receta no solo añaden un sabor único, sino que también ofrecen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Este pan es una excelente forma de incorporar más ingredientes naturales y frescos en tu dieta.
PARA FACILITARTE LA VIDA
Para simplificar la preparación del **Pain aux Herbes**, puedes utilizar una batidora con el accesorio de gancho para amasar, lo que te ahorrará tiempo y esfuerzo. Además, si no dispones de hierbas frescas, puedes optar por hierbas secas, aunque las frescas siempre proporcionarán un sabor más vibrante. Mantén siempre a mano una reserva de aceite de oliva de buena calidad y asegúrate de que la levadura que utilices esté dentro de su fecha de caducidad para obtener los mejores resultados.
