TIEMPO: 120 min. | CALORÍAS: 220 calorías por persona | DIFICULTAD: Media
TIPO DE COCINA: Francesa | Tipo de plato: Bollería
PAIN AUX GRAINES DE SÉSAME (PAN DE SEMILLAS DE SÉSAMO)
Europa > Francia > Región de París
ORIGEN E HISTORIA
El pain aux graines de sésame, también conocido como pan de semillas de sésamo, es un pan tradicional de la panadería francesa. Este pan se ha consumido durante siglos en diferentes regiones de Francia, y su popularidad se ha extendido por todo el mundo debido a su sabor único y textura crujiente. Las semillas de sésamo, utilizadas desde tiempos ancestrales, tienen su origen en África y Asia, y fueron traídas a Europa por comerciantes antiguos. El pan de semillas de sésamo se ha convertido en un pan emblemático que representa la rica tradición culinaria francesa.
INGREDIENTES
- 250 g de harina de trigo
- 7 g de levadura seca
- 150 ml de agua tibia
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 cucharadas de semillas de sésamo
- 1 cucharada de aceite de oliva
PREPARACIÓN
- En un bol grande, mezcla la harina, la sal y el azúcar.
- Disuelve la levadura seca en el agua tibia y deja reposar durante unos 10 minutos hasta que esté espumosa.
- Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina y vierte el agua con levadura y el aceite de oliva.
- Mezcla bien hasta formar una masa. Si es necesario, añade un poco más de agua.
- Amasa la masa en una superficie ligeramente enharinada durante unos 10 minutos hasta que esté suave y elástica.
- Coloca la masa en un bol engrasado, cubre con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que haya duplicado su tamaño.
- Precalienta el horno a 220°C.
- Desinfla la masa y divídela en dos partes. Forma cada parte en una bola o en la forma deseada y colócala en una bandeja para hornear.
- Espolvorea las semillas de sésamo sobre la masa y presiona ligeramente para que se adhieran.
- Deja reposar las masas durante otros 20 minutos.
- Hornea durante 20-25 minutos o hasta que los panes estén dorados y suenen huecos al golpear la base.
- Deja enfriar sobre una rejilla antes de cortar y servir.
ALERGIAS
El pain aux graines de sésame puede contener ingredientes que causen alergias o intolerancias en algunas personas.
Intolerancias: gluten, sésamo
RESUMEN
El pan de semillas de sésamo es una opción deliciosa y saludable, rica en nutrientes esenciales como el calcio, hierro y proteínas. Las semillas de sésamo aportan una alta cantidad de fibras, que ayudan a la digestión y mejoran la salud intestinal. Además, este pan es una fuente rica de antioxidantes y ácidos grasos saludables que benefician el corazón.
PARA FACILITARTE LA VIDA
Para simplificar el proceso, puedes utilizar una máquina para hacer pan para amasar y fermentar la masa automáticamente. También puedes preparar las masas con anticipación y congelarlas para hornearlas en el momento que desees disfrutar de un pan fresco. Experimenta añadiendo diferentes tipos de semillas o hierbas aromáticas para variar el sabor y sorprender a tu paladar.
